¿Cuánto tiempo tarda en echarse a perder la carne a 80 grados?

Depende del tipo y origen de la carne, así como de cómo se almacenó la carne. Algunas carnes se echan a perder más rápidamente que otras a la misma temperatura debido a la presencia de diferentes tipos de bacterias. Además, las carnes molidas o precortadas en paquetes que han sido abiertos se echarán a perder más rápidamente que los cortes enteros o los paquetes de carne sin cortar. En general, la carne que se deja a 80 grados Fahrenheit se echa a perder en cuestión de horas. Por ejemplo, la carne molida normalmente se echa a perder en 2 horas a 80 grados Fahrenheit, mientras que el bistec o las chuletas de cerdo pueden durar hasta 6 horas.