¿La carne de oso es una carne de color claro o oscuro?

La carne de oso se considera una carne de color oscuro. Las carnes de color oscuro, como la de oso, la de res y la de venado, tienen niveles más altos de mioglobina, una proteína que almacena oxígeno en el tejido muscular. Esto les da una apariencia más oscura y un sabor más rico y picante en comparación con las carnes de colores más claros, como la carne de cerdo o el pollo.