¿Se puede cocinar carne cruda después de 20 horas fuera del frigorífico?

Cuando la carne cruda se deja a temperatura ambiente, las bacterias comienzan a crecer y multiplicarse rápidamente. Estas bacterias pueden causar intoxicación alimentaria si se ingieren. Cocinar la carne matará las bacterias, pero aún así no es seguro comerla porque las toxinas producidas por las bacterias permanecen.

El USDA recomienda refrigerar la carne cruda a 40 °F o menos y cocinarla dentro de los dos días posteriores a la compra. Si no vas a cocinar la carne en dos días, puedes congelarla hasta por seis meses.