¿Cómo se cocina un filete de lomo de res?

Ingredientes:

- Filete de lomo de ternera

- Sal y pimienta

- Aceite de cocina

- Condimentos para bistec favoritos (opcional)

Herramientas:

- Parrilla

- Pinzas

- Espátula

- Termómetro para carne

Instrucciones :

1. Preparación :

- Deje que el bistec alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo para garantizar una cocción uniforme.

- Sazone el filete generosamente por todos lados con sal y pimienta. También puedes usar tus condimentos para carne favoritos en este punto.

2. Precalentar la parrilla :

- Precalienta tu parrilla a fuego alto. Si usa una parrilla de carbón, deje que las brasas se quemen hasta que se conviertan en cenizas.

3. Engrase la parrilla :

- Engrase ligeramente la parrilla con aceite de cocina para evitar que el filete se pegue.

4. Cocinar :

- Coloque el bistec en la parrilla caliente y dórelo durante aproximadamente 2 minutos por cada lado para que se forme una costra.

- Baje el fuego a medio y cocine de 5 a 8 minutos adicionales por lado, dependiendo del punto de cocción deseado.

- Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. Cocine hasta que alcance su nivel preferido.

- Punto de cocción sugerido:

- Poco común (centro rojo) - temperatura interna de 125°F

- Medio cocido (centro rosado) - temperatura interna de 135°F

- Media (centro ligeramente rosado) - temperatura interna de 145°F

- Medio bien (mayormente cocido) - temperatura interna de 155°F

- Bien cocido (no rosado) - temperatura interna de 160°F

5. Descansando :

- Una vez cocido al punto de cocción deseado, deje reposar el filete durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y le da un bistec más tierno y jugoso.

6. Rebanar :

- Cortar el filete a contrapelo para obtener una textura más tierna.

7. Sirve y disfruta :

- Sirva su filete de lomo cocido inmediatamente con sus acompañamientos favoritos. ¡Disfrutar!