Cómo hacer salsa de pesto (5 pasos)

& quot; & quot comida italiana; No es un solo estilo culinario, sino una colección de tradiciones queridas y muy diferentes que han evolucionado con el tiempo. Cada región del país tiene sus propios preparativos icónicos, haciendo un uso inteligente de sus mejores productos. Salsa de pesto es un buen ejemplo, capturando el sabor fresco de la albahaca famosa aromático de Génova. Es una simple salsa de albahaca se convirtió en una pasta con ajo, queso parmesano y, por lo general, los piñones. Preparación tradicional llamado para la fabricación de pasta laboriosamente los ingredientes en un mortero, pero un procesador de comida moderna hace que la salsa rápida y fácil
. Cosas que necesitará
ajo sobre Salt
Albahaca fresca
aceite de oliva
piñones tostados
queso parmesano
Mantequilla (opcional)
Instrucciones

1. Medir la cantidad de albahaca fresca en su disposición por extracción de las hojas de los tallos y envasado herméticamente en una taza de medir. Un procesador de alimentos pequeño puede acomodar más o menos 3/4 de taza a 1 taza de albahaca apretados, mientras que un procesador de tamaño completo puede manejar 2 a 3 tazas.
   

2. Picar un diente de ajo por cada taza de hojas de albahaca que estés usando. Espolvoree el ajo con la sal, y la transfiere al tazón del procesador de alimentos
   

3. Añadir la mitad de la albahaca y el pulso varias veces para cortarla en trozos grandes.; a continuación, añadir el resto. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva en un chorro fino hasta que el ajo y la albahaca se unen para hacer una pasta áspera. Es posible que necesite hasta 1/4 de aceite de oliva por taza de hojas de albahaca.
   

4. Pare la máquina y agregue 1 a 2 cucharadas de piñones tostados por taza de hojas de albahaca. Inicie la máquina de nuevo, y procesar el pesto hasta que los frutos secos y albahaca formar una pasta suave con una textura uniforme.
   

5. Terminar la salsa por agitación en hasta 1/4 taza de queso parmesano por cada taza de hojas de albahaca, ya sea a mano con una cuchara o mediante un pulso de su procesador de alimentos hasta que se incorpora. Algunos cocineros añaden una o dos cucharadas de mantequilla ablandada en esta etapa, así, para hacer la salsa más cremosa, pero eso es opcional.