Si desea utilizar mantequilla o aceite para un piel crujiente, cepillo de mantequilla derretida o aceite sobre la piel del pollo antes de asar. O, levanta las palmaditas de la piel y de diapositivas de mantequilla debajo de la piel y los puso en la carne o cepille el aceite en la carne. No quite la piel, simplemente levántelo.

Hierbas y Condimentos

Sazone el pollo mientras mantequilla o aceite de la misma. Triturar la mantequilla con hierbas frescas o secas. Podrá elegir entre el estragón, perifollo, albahaca o el romero. Si utiliza aceite, se combinan las hierbas con el aceite y dejar que ellos infunden por un tiempo para que el aceite adquiere el sabor de las hierbas. Otra opción es cepillar el pollo con el aceite y luego espolvorear sobre las hierbas picadas. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Use menos sal si Usted ha utilizado mantequilla salada como el problema.
No Mantequilla, No Problem

Mantenga el pollo húmedo por rociar con el caldo de pollo, vino blanco o fruta jugo en lugar de usar mantequilla. La humedad mantiene la oferta de pollo y se suma a la grasa en la sartén. Otra opción es cortar cítricos, como naranjas, limones, limas y pomelos, finas y arrastrando las rodajas de debajo de la piel del pollo.
Bajo una carpa

Dé el pollo un baño de vapor introduciéndola en una tienda de papel de aluminio para la mayor parte del tiempo de asado. Añadir 1 taza de agua o vino a la asadera para crear vapor. Esto ayuda a mantener el pollo húmedas y licitación. Quite el papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de asar por lo que la piel del pollo adquiere un brillo dorado.
La mejor temperatura

La mantequilla y el aceite de oliva tienen un punto de humo bajo y se quema a temperaturas más altas, por lo que no las utilice cuando se está asando el pollo por encima de 400 grados Fahrenheit. Eso es 25 F por debajo de la temperatura ideal de 425 F para asar el pollo con la piel crujiente y, tierna carne húmeda.