Los aspectos saludables de pollo variar en función de si la carne es claro u oscuro y si es sin piel. Carne de luz con la piel contiene la menor cantidad de colesterol de todos los tipos de pollo. Carne Luz sin piel contiene la mayor cantidad de proteína, así como la menor cantidad de grasa. Sin piel, carne oscura ofrece la mayor cantidad de zinc, y la carne oscura con la piel contiene la mayor cantidad de calorías.
Pato

El pato es una adición saludable a cualquier dieta . Sin embargo, sus beneficios varían en función de si se come la piel. Comer pato con los resultados de la piel en más calorías (337) y grasa (28,35 gramos) por cada 100 gramos de la carne que si se consume sin piel. Sin embargo, el pato sin piel contiene más colesterol --- 89 miligramos, a diferencia de 84 miligramos --- para el pato con la piel. Descartando la piel proporciona más proteínas, zinc y tiamina.
Ganso

Ganso es una fuente de muchos nutrientes importantes. Ganso sin piel proporciona menos grasa y más proteínas que la gallina de piel, pero también contiene un poco más de colesterol (96 miligramos, en comparación con 91 miligramos de ganso con la piel). Ganso sin piel también contiene menos calorías y más hierro y tiamina de ganso con su piel.
Turquía

El valor nutricional de pavo varía casi de la misma manera que el de pollo; que depende de si la carne es claro u oscuro y si es sin piel. Carne blanca sin piel tiene la menor cantidad de hierro, calorías, grasa y colesterol, así como la más alta cantidad de proteína. Carne oscura sin piel proporciona las más altas cantidades de hierro, zinc, tiamina y vitamina B12.