El rollo de repollo no tiene un inventor específico. Usted puede encontrar recetas para rollos de repollo en todas partes de Australia a Alabama. La col es un alimento básico que crece con rapidez, por lo que es común en todo el mundo. Incluso los antiguos romanos comían repollo. Es comprensible entonces, que muchas regiones de todo el mundo tienen formas rellenas de carne y vegetarianos para rellenar una hoja de col.

Col ​​Tipo

Si bien hay muchas variedades de hoja col, cuatro se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles - verde, rojo, Saboya y chino. Col verde tiende a ser el mejor tipo de rollos de repollo, en parte porque es flexible. Col roja es más grueso que su contraparte verde, por lo que es más difícil de rodar. Col de col rizada es demasiado delgada para mantener el relleno y se caracteriza por sus hojas arrugadas particular. Variedades de col china, como el bok choy, tiende a ser inadecuado para rollos de col, debido a su columna gruesa y rígida.

Preparación

Lo ideal, vapor las hojas de col primero para evitar que se rompa como usted hace sus rollos. De hecho, muchas recetas requieren este paso antes de relleno. Ligeramente al vapor las hojas ayuda a suavizar ellos y los hace más flexibles. Sin embargo, las hojas al vapor son delicadas y necesitan un toque tierno. Para vapor, añadir un poco de agua a una cacerola y llevar a ebullición. Coloque las hojas de col en una cesta de vapor y lo coloca en la cacerola. Cubra la cacerola con una tapa y permiten que las hojas al vapor durante unos minutos. Retire las hojas de la canasta y dejar que se enfríe unos minutos antes de rodar.
Balanceo

Para hacer una tirada de repollo, comenzar con un grande, hoja flexible. Coloque el relleno en el medio de la hoja, dejando unas pocas pulgadas desnuda largo de los bordes superior e inferior. Dobla los bordes superior e inferior de la hoja. Tuck y envolver los lados de la hoja para cerrar el rollo y mantener el relleno en su lugar. Asegure el rollo de repollo con un palillo de dientes si se desea.
Vapor

Cocinar al vapor, un método común para la preparación de rollos de col, cocina las hojas lo suficiente para hacer que el calor pero no basta con que empiezan a desmoronarse. Como vapor las hojas primas, el proceso se inicia con unas pocas pulgadas de agua hirviendo en una olla grande. Coloque el lado rollos de col costura hacia abajo en una cesta de vapor. Pila de los panecillos, el cierre hacia abajo, para que encajen en la cesta. Coloque la cesta en la olla y cubrir con una tapa. Vapor los rollos durante unos minutos, o tan largo como sea necesario para ingredientes calientes. Deje que los rodillos se enfríe durante unos minutos antes de servir.

Ideas

Usted puede poner casi cualquier cosa en un rollo de repollo sin carne. Envuelva col manzana en una hoja crudos o al vapor y servir fría para crear una bebida refrescante. Stuff arroz cocido y la salsa de tomate en hojas de col y hornear ellos para proporcionar una comida caliente y abundante. Revuelva freír las zanahorias, las cebollas, el apio y champiñones en salsa de soja. Envuelva la mezcla en hojas de col y al vapor para una cena salado. Saltear las rodajas de tofu y pimientos en salsa de pimiento rojo. Enrolle el relleno en las hojas y servir a los rollos para un almuerzo picante.