Remojar las almejas en una mezcla de 1 taza de sal hasta 3 litros de agua si no se limpiaron en el mercado. Añadir 1 taza de harina de maíz al agua para animar a las almejas para purgar la arena de sus conchas. Dejarlos durante 4 a 5 horas, o durante la noche.

Cepille las conchas con un cepillo duro y enjuague con agua fría para eliminar la arena residual.
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Calentar una cacerola mediana o grande, dependiendo del número de almejas, a fuego medio. Derretir 1 cucharada. de mantequilla en la sartén, a continuación, ligeramente morena 1 cucharadita. de ajo picado.

Coloque las almejas en la cacerola y revuelva suavemente con una cuchara de madera para cubrir con la salsa de mantequilla. Separe las almejas en una sola capa, uniforme para evitar el hacinamiento. Las almejas necesitan espacio para abrir como vapor.

Vierta 1/4 taza de agua o vino blanco en la cacerola caliente para cada docena en la olla. Cubra la olla con una tapa de 3 a 4 minutos para vapor. Las conchas abiertas como las almejas cocinar.

Mezcle las almejas al vapor, cáscaras intactas, con espaguetis o fideos linguini para una cena italiana mariscos, o espolvorear el queso favorito y ajo picado sobre las almejas y asar ellos, aún en las conchas, durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita por un simple aperitivo. O, simplemente, derrita la mantequilla en un plato pequeño para sumergir las almejas al vapor.
Raw

1. Limpiar las almejas utilizando el mismo método que si estuviera al vapor.
   

2. Coloque las almejas en el congelador durante una hora antes de que desea abrir. Congelar los alienta las conchas para abrir, según el sitio web Consejos receta.
   

3. Mantenga la concha sobre un recipiente e inserte un cuchillo de pescado directamente entre la carcasa superior e inferior. Deslice el cuchillo alrededor de la abertura de la concha para cortar el músculo que mantiene las conchas sujetos al suelo. Gire el cuchillo en uno u otro sentido de obligar a la concha abierta. Saque la almeja de la cáscara usando el cuchillo para separar la carne.
   

4. Coloque hielo y almejas aplastado en una bandeja para servir almejas crudas refrigeradas en la media concha. Exprima el jugo de limón fresco sobre las almejas para un sabor refrescante, o añadir una cucharada de salsa de cóctel para cada cáscara. Para un toque picante, agregue un par de gotas de su salsa picante favorita para cada cáscara antes de comer las almejas.