El limón y la mantequilla es una salsa sencilla para el atún. Jugo de limón y la ralladura de Whip en mantequilla ablandada hasta que se mezclen. Añadir unas alcaparras y la salsa se haya completado. El zumo de pomelo rojo tiene algunas de la acidez del jugo de limón, pero con un poco de dulzura. Jugo de pomelo rojo Sustituto para el jugo de limón, si lo prefiere. Decorar el atún con gajos de pomelo o utilizar el pomelo en una ensalada para servir junto con el atún. Naranjas de sangre prueban como otras naranjas, pero el jugo y la fruta son de color rojo brillante. Rallar la cáscara de los cítricos, pero no la parte blanca en la salsa, si las naranjas son los cítricos que usted prefiera.
Hierbas

sabor amargo de la salmuera de eneldo va bien con atún. Picar el eneldo con cebolletas, ajo y pimienta negro. Añadir un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor de eneldo, pero no lo suficiente como para abrumar a ella. Una buena sustitución de eneldo es el tomillo y perejil, si tiene lugar estas hierbas a mano. Un chimichurri es una mezcla de hierbas y aceite de oliva que se ha mezclado en una consistencia suave. Picar el cilantro y un diente de ajo. Mezcla con un chorro de aceite de oliva. Sirva inmediatamente sobre el atún. Decore con semillas de granada de color rosa brillante, que añaden un poco de color y dulzura.
Picante

El sabor del atún no se desvanecen bajo salsas picantes, a diferencia de los peces más leves como la tilapia o lenguado. Salsas picantes Southwest incluyen una salsa verde hecha con tomates frescos, chiles verdes y cilantro. Los italianos favorecería un tomate, albahaca, escamas de pimiento rojo y salsa de alcaparras picadas. Grill el atún a raro - de color rosa oscuro en el centro. Mezcle el jugo de limón, jugo de limón, el tomate picado, jalapeños picados, ajo y orégano fresco en una licuadora. Giro hasta que quede suave y servir sobre las rebanadas de atún a la parrilla.
Asiática

La alta calidad, el atún extremadamente fresca se utiliza en el sushi, servido con wasabi, jengibre encurtido y la soja salsa. Utilice esos ingredientes en una salsa inspirada asiática para el atún. Mezcla el wasabi con jengibre fresco rallado, el vinagre de vino de arroz y salsa de soja. Decore con semillas de sésamo y cebollín picado.