Cómo hacer la salsa de carne de cangrejo

El rico sabor de la carne de cangrejo es un manjar. Esta salsa se evita el trabajo de agrietamiento y descamación conchas de cangrejo y se llega a que la carne suave y suculenta. Hay muchas recetas --- italiana, criolla y de Malasia, para nombrar unos pocos. Esta receta podría ser clasificado como pan-europeo, ofrece dos variaciones simples en un principio básico gusto. Lo mejor es servida con mucho, pasta fina y emparejado con un vino blanco seco
. Cosas que necesitará página 2 dientes de ajo
1 chalota pequeña página 2 cucharaditas. aceite de oliva
£ 1 cangrejo carne
El jugo de un limón
1/4 taza de vino blanco seco o de jerez seco
sal (al gusto)
Pimienta blanca (al gusto )
1/3 taza de crema de leche (sólo para la versión cremosa)
1 cda. harina (sólo para la versión cremosa)
1 cda. mantequilla (sólo para la versión cremosa)
1 cda. perejil fresco (para adornar)
Instrucciones

1. Picar la chalota. Picar los dientes de ajo.
   

2. Escurrir y enjuagar la carne de cangrejo. Retire los trozos de cáscara o cartílago de la carne y chuleta.
   

3. rehogar la chalota y el ajo en aceite de oliva.
   

4. Añadir la carne de cangrejo , jugo de limón, el vino o jerez, sal y pimienta blanca a la sartén. Calentar a través.
   

5. Si hacer la versión cremosa, hacer un roux por batir la harina y la mantequilla juntos en uno de los lados de la cacerola. Poco a poco agregue la crema de leche mientras bate. Calentar a través.
   

6. Retire del fuego. Arriba con perejil fresco picado. Sirva sobre pasta.