Si estaba cocinando una punta de solomillo asada en vino, agua y salsa en una olla de cocción lenta, se fue la luz, lo que hizo que se apagara, ¿la carne sigue siendo buena?

Si se corta la energía durante la cocción, el calor residual en la olla de cocción lenta puede ser suficiente para mantener la carne segura. Sin embargo, depende de la duración del corte de energía y de la temperatura a la que se cocinó la carne. Según el USDA, los alimentos se pueden almacenar de forma segura en una olla de cocción lenta por hasta dos horas sin electricidad si la olla de cocción lenta está llena de líquido y la carne está a al menos 145°F. Si la carne se enfrió rápidamente a 70 ° F o menos para evitar el crecimiento bacteriano, se puede refrigerar o congelar para su uso posterior.

Si el corte de energía duró más de dos horas, o si la carne no estaba a una temperatura segura cuando se cortó la energía, es posible que no sea seguro comerla. En caso de duda, es mejor pecar de cauteloso y desechar la carne.