jerez de cocina contiene sal y es sólo para uso culinario. Se utiliza en sopas, estofados, guisos, guarniciones y salsas. Se añade sabor a los ingredientes suaves tales como setas y pescado suave como la tilapia. Complementa carne de res, carne de cerdo y de aves de corral y funciona bien en platos vegetarianos con queso de soja, patatas, batatas, nueces y otros ingredientes insulsos o salados.
Alcohol Porcentaje

Sherry general corre de 15 a 20 por ciento de alcohol por volumen, por lo que es un medio tan potente como la mayoría de los otros espíritus. El vino es más bajo en contenido de alcohol que cocinar jerez, generalmente de 7 a 14 por ciento de alcohol por volumen, aunque ese porcentaje varía. Revise la etiqueta para comparar el contenido de alcohol de diferentes vinos de jerez para cocinar al hacer su selección en la tienda. Este porcentaje es a menudo en letra pequeña y está a veces en el borde de la etiqueta, situado de modo que tienes que girar la botella de lado a leerlo. Sin embargo, por la ley que está ahí.
Efecto de la cocina

El contenido de alcohol de los alimentos después de cocinar con vino de Jerez varía en función de la comida y el método de preparación. Longer tiempos de cocción tienden a reducir el contenido de alcohol más. Sin embargo, contrariamente a la creencia común, un poco de alcohol desde el jerez siempre permanece en el plato después de la cocción. Es importante tener en cuenta este punto al servir las personas que necesitan abstenerse de consumir alcohol durante la recuperación del alcoholismo, por orden de un médico o por razones religiosas.

Alternativas a Cocinar Sherry

Vino ofrece una alternativa al jerez que carece de sal y otros aditivos. Vinos tintos como Cabernet dan un rico sabor a los platos de carne y salsas. Vinos no alcohólicos también pueden ser utilizados para los alimentos y bebidas de sabor en lugar de utilizar jerez de cocción. Alternativamente, utilice una cantidad igual de sidra de manzana sin alcohol, con o sin aroma de vainilla. Compruebe la etiqueta de la vainilla si quieres cocinar sin alcohol. Extracto de vainilla a menudo contiene alcohol, aunque algunos extractos y aromas son libres de alcohol.