Cocineros menudo describen el atún y el salmón como & quot; carnoso, & quot; es decir, sus sabores son fuertes, su carne es densa y oscura y que contienen gran cantidad de aceites ricos, grasos. Tanto par pescados bien con vinos tintos que tienen niveles leves de taninos, como el malbec. Otros peces que son un poco menos ricos, sino también trabajar con malbec incluye anchoas y caballas.
Barbacue Sauces de todas las clases

Si usted utiliza una salsa picante de inspiración asiática para halibut o bacalao, o una salsa barbacoa americana whisky- o bourbon con sabor para el camarón, necesitas un vino que se levanta al calor y los fuertes sabores de la salsa. Malbec funciona bien con esos tipos de salsas pesadas; su sabor seco equilibra la dulzura de esmaltes azucarados, dando a su paladar un contraste bienvenido.
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Color a veces te da una indicación de que vino para acompañar el cual los alimentos. Por ejemplo, si su marisco entrante tiene una base de tomate, como una sopa cioppino o espaguetis con salsa de almejas, malbec tiene cuerpo lo suficiente para que coincida con los tomates de sabor fuerte. Además, si su antena tiene dos tomates y vino tinto como ingredientes, como un filete de atún cocinado con vino y alcaparras, malbec hace un buen partido.

Platos con pescado y carne

Para los entrantes de marisco que también contienen carne, especialmente la carne fuerte sabor a, malbec es un buen partido, de pie a los sabores fuertes, pero no dominar ellos. Mariscos Gumbo o jambalaya con salchichas picantes son dos ejemplos, como es la paella con ingredientes como mariscos, salchichas, pollo, tomate, azafrán y pimentón. Un vino blanco podría perderse entre una gran variedad de ingredientes tales.