Cómo emparejar un vino con curry de pollo (4 pasos)

Pollo al curry puede ser algo difícil de asociar con el vino, sobre todo cuando se toma la gran variedad de recetas de curry de pollo en el mundo en consideración. De leve a fuego caliente, el sur de la India para Tailandés al Inglés, el número de variaciones es casi interminable. Dicho esto, hay algunas sugerencias para el emparejamiento de vinos con curry de pollo a base de los ingredientes en el curry y la región geográfica de donde es oriundo el curry.
Instrucciones

1. Par Reisling con curry picante que contienen leche de coco. Un Reisling puede ponerse de pie a la naturaleza agresiva de picante curry debido a su acidez, pero no es tan dulce que va a agravar la dulzura de la leche de coco. En general, los vinos blancos ácidos son buenas opciones para los platos picantes.
   

2. Evite los vinos que contienen altos niveles de taninos, como tintos robustos, o los vinos que han sido envejecidos en barricas de roble, como muchos Chardonnay. Estos sabores pueden golpear una nota discordante con curry picante.
   

3. Beba vinos espumosos como el champán o prosecco al disfrutar de un curry de pollo que contiene una gran cantidad de mantequilla o crema de leche. Estos vinos pueden cortar a través de la riqueza de las grasas lácteas en la salsa de curry y ayudar a limpiar el paladar después de la comida.
   

4. Lea las etiquetas de las botellas y buscar notas de cata que comparan el sabor del vino a las frutas y los ingredientes como hierba de limón, piña o alimentos similares tropicales. Estos se complementa bien con curry, ya que ellos también se originan en climas tropicales o subtropicales.