Cómo emparejar Amarone Con Alimentación

Valpolicella Amarone della, normalmente solo se refiere como Amarone, se realiza en la región de Valpolicella al norte de Verona, en el norte de Italia. El vino fue galardonado con la parte superior de clasificación DOCG de Italia en 2009. El uso de las mismas uvas como Valpolicella - una mezcla de Corvina, Rondinella - Molinara y las uvas para Amarone están parcialmente secas. Este método único, llamado appassimento, los resultados en la uva de un sabor intenso y alto contenido de azúcar, ayudando a hacer Amarone un vino muy rico y tánico con mucho alcohol
. Cosas que necesitará
Amarone & Wine vasos
Un apropiadas plato de queso o salados
Instrucciones

1. Entender las características de Amarone. Debido Amarone es un altamente alcohólica a 15 por ciento o más y con frecuencia tiene un sabor complejo que es ligeramente amargo, la vinculación con los alimentos requiere más pensamiento que es típico. Amarone puede dominar fácilmente la mayoría de tarifas. Lo mejor va con carnes ricas y maduras usualmente mayores de quesos, asertiva, con sabor. Por lo tanto, funciona mejor más tarde en la comida.
   

2. Coordinar con el resto de su menú. Si va a servir a más de un curso, es posible que desee servir a un vino ligero, o los vinos, con estos alimentos antes de servir el Amarone. Más ligero vinos par mejor con los platos más ligeros. Una excepción a un curso temprano donde Amarone podría funcionar es una pasta con una salsa rica. Ejemplos de ello son los preparativos de la Toscana clásicos de pappardelle con salsa de liebre que ofrecen a fuego lento a largo (o conejo) o uno con el jabalí. El partido podría no ser ideal, pero podría ser muy complementaria.
   

3. Plan de servir a un preparado de carne rica para el plato principal específicamente para el Amarone. Según el sitio web de Banfi, que cuenta con una cartera amplia de vinos, "delicados cortes de carne, simplemente preparados, son deliciosos cuando se sirve con más edad, los rojos más maduros," como un Burdeos de edad y Amarone. Carnes cocidas, guisos ricos y carnes asadas ya la parrilla, incluyendo juego puede haber otras opciones finas.
   

4. Tenga en cuenta que sirve Amarone al final de la comida. Si el menú no cuentan con una rica, pieza central carnosa y que realmente quieren compartir esa botella especial de Amarone, es probable que sea mejor dejar hasta después de que se consumen los cursos salados. Amarone funciona bien con quesos de sabor fuerte, agudo y muy maduros. Algunas sugerencias incluyen el secado Provolone Piccante, artesanal Pecorino Romano, Gorgonzola Naturale - que es la intensa, versión envejecida de Gorgonzola -. Y, Parmigiano Reggiano, el rey de los quesos