Cómo hacer Moscato Vino (3 pasos)

Normalmente disfrutado como un vino de postre, Moscato también se puede servir como aperitivo, la sed tarde extintor o brunch de los domingos acompañamiento. Como "frizzante," Moscato no es tan burbujeante como el vino espumoso relacionada Asti Spumante, pero sigue siendo popular por su dulce, vitalidad fresca y sabores frutales adelante. Al hacer Moscato, emular algunos de los métodos de los productores principales de Moscato. Un viñedo en Italia, por ejemplo, podría usar 30 años de edad, las vides a gran altura sobre el suelo calcáreo para producir 100.000 botellas o más
. Cosas que necesitará
tanques sellados grandes para la fermentación de la levadura

Botellas Cork
Instrucciones

1. Cosecha de la uva. En Italia, esto podría ser a principios de septiembre. Para hacer Moscato, necesita la uva adecuada. Moscato es una de las variedades de uva más antiguas del mundo con muchos sub-variedades. En la parte sureste de la región del Piamonte en Italia de la que es oriundo Moscato d'Asti, la uva local es Moscato Bianco o Moscato di Canelli. La familia de uvas Moscato se caracteriza por un intenso aroma de la uva y azahar nariz.
   

2. Prensa y filtrar las uvas. Para los vinos Moscato, la frescura es clave, así que pulse las uvas tan pronto como se recogen. Para detener cualquier fermentación prematura, almacenar el mosto resultante a temperaturas cercanas a la congelación y vinificar en lotes, según sea necesario.
   

3. vinificar. Este proceso tomará alrededor de un mes en un autoclave, o tanque sellado, se mantiene a unos 15 grados C. Calentar el mosto e inocular con la levadura en grandes tanques sellados para iniciar el proceso de fermentación. Los tanques son necesarias para preservar el CO2, y por lo tanto, efervescencia, que se forma durante la vinificación. Cuando se llega a la graduación alcohólica deseada y el nivel de azúcar residual - en el caso de Moscato, alrededor de 5,5 por ciento de alcohol y 150 gramos de azúcar residual por litro - paran rápidamente el proceso de fermentación enfriando el vino. Filtrar la levadura, la botella y el corcho del vino. Esto podría tener lugar en enero, o en una función de las necesidades. Dado que este es el Moscato, que es un poco menos efervescente de los vinos espumantes, utilice un habitual lugar de un corcho con cable hacia abajo.