Cómo convertir Brix a Peso específico (4 pasos)

Brix y peso específico se refieren a la cantidad de azúcar en una solución de agua. De uso general en la cerveza y la elaboración del vino, la cantidad de azúcar en el mosto sin fermentar (para la cerveza) o deben (para el vino) determinar el nivel de alcohol en el producto acabado. Brix se mide con un refractómetro que analiza la luz que pasa a través de una muestra. La gravedad específica se mide con un hidrómetro que está flotando en el líquido de muestra, que indica la densidad relativa del líquido en comparación con agua pura. Cerveza y vino recetas suelen especificar un original (antes de la fermentación) y final (después de la fermentación) gravedades. Si el contenido de azúcar se mide en grados Brix, será necesario convertir esta cifra en gravedad específica
. Cosas que necesitará
Brix refractómetro
Calculadora (opcional)
Instrucciones

1. Determinar los grados Brix de una solución utilizando un refractómetro Brix. Para una lectura precisa, el líquido debe ser de al 68 grados Fahrenheit o 20 grados Celsius, ya que los líquidos más cálidas pueden contener más azúcar disuelto en un volumen dado que los más fríos. El grados Brix ahora se puede convertir a la gravedad específica utilizando cualquiera de los tres pasos.
   

2. Busque el peso específico de la solución en la tabla proporcionada por la Oficina Nacional de Normalización ( ver Referencias). Esta tabla también proporciona densidad aparente de la solución, y el peso real del azúcar, en gramos, se disolvió en 100 mililitros de líquido.
   

3. Utilice una calculadora en línea (ver Recursos) para convertir grados Brix a la gravedad específica. Este es probablemente el método más simple para seguir
   

4. Convertir grados Brix a la gravedad específica manualmente utilizando la siguiente fórmula:.
   

   Peso específico = {Brix /(258.6- [ ,"Brix /258.2] * 227,1)} + 1
   

   Realizar este cálculo requiere manualmente más esfuerzo que los dos pasos anteriores, pero la fórmula se puede introducir en una calculadora programable o de hoja de cálculo, lo que permite las conversiones que se hagan sin necesidad para las tablas o el acceso en línea.