Cómo hacer vino de calabaza

Calabaza vino se bebe comúnmente en ocasiones especiales como Navidad y Acción de Gracias. Contiene muy poco azúcar, por lo que tendrás que añadir casi todo el azúcar a las necesidades de levadura. Iniciar esta receta en la mañana, ya que la mezcla inicial requerirá todo el día para preparar
. Cosas que necesitará
5 libras. Carne de la calabaza
6-1 /2 pts. agua
2 libras. finamente granulada de azúcar
2 Bombonas con esclusas
1 Campden tableta
1 cdta. enzima péctico
1/2 oz ácido cítrico
1 cdta. nutriente
levadura 1 paquete de levadura del vino
Nylon agotar bolsa
Sifón manguera
1 estabilizar tableta
Instrucciones

1. Rallar la carne calabaza en piezas delgadas y lo menosprecian. Hervir el agua y agregue el azúcar hasta que se disuelva por completo. Usted necesita usar por lo menos 2 libras., Pero es posible que desee utilizar hasta 3 libras., Dependiendo del dulzor deseado.
   

2. Coloque la carne de calabaza rallada en una bombona y añadir el agua de azúcar hirviendo. Deje esta mezcla, llamada "debe", enfriar y añadir un comprimido Campden aplastado para inhibir el crecimiento de la levadura en vivo. Cubra la bombona y permita que la necesidad para sentarse durante ocho a 10 horas.
   

3. Añadir la enzima péctico y permitir que el deber de sentarse durante unas 12 horas. Añadir el ácido cítrico, nutrientes de levadura y la levadura. Revuelva el mosto dos veces al día durante los próximos tres días. Vierta el mosto a través de una bolsa de esfuerzo en una segunda bombona y permita que la bolsa de esfuerzo gotee de drenaje en esta bombona. Coloque la cámara de aire a la bombona.
   

4. Permita que la necesidad para sentarse durante cinco días y por si fuera poco hasta 1 gal. si es necesario. Después de dos semanas, sifón el líquido en otro bombona, dejando el sedimento atrás. Este proceso se llama "trasiego" el vino. Estante del vino nuevo en otros 30 días y la parte superior hasta 1 gal. Bastidor y la parte superior de nuevo en un período adicional de tres meses.
   

5. Añadir una tableta de estabilización y permitir que el vino para borrar unas tres semanas antes de trasiego en botellas. Vino calabaza debe envejecer durante al menos un año y sigue mejorando con la edad.