Cómo hacer Cataratas Uvas Vino

Cataratas son una variedad de Vitis labrusca, una especie de América del Norte de uva blanca conocida. Se encuentran más comúnmente en Michigan, Nueva York, Ohio, Pensilvania y Washington. Uvas Cataratas son también la fuente más común de jugo de uva blanca. Esta receta utiliza el azúcar adicional para llevar el contenido de alcohol de 11 por ciento y hará un vino blanco fresco y seco. El sacarómetro, levadura, sifón manguera y agente clarificante están disponibles en las tiendas de vinificación
. Cosas que necesitará
jugo de uva blanca
olla de acero
sacarómetro
azúcar finamente granulada
1 galón jarra de plástico
levadura
Sifón manguera
Botellas de plástico con tapas
Aclarar agente
Instrucciones

1. Obtener jugo de uva Niagra. Esto puede ser jugo de uva blanca comercial o uvas Niagra frescas. Si utiliza el jugo de uva comercial, asegúrese de que no contiene ningún tipo de conservantes como el benzoato de sodio. Separar el jugo de las pieles tan pronto como sea posible si se utiliza la uva fresca.
   

2. Vierta el jugo de uva en una olla de acero. Controle su sacarómetro a medida que agrega suficiente azúcar fina disuelta para llevar el contenido de azúcar del jugo al 22 por ciento. Esto debería requerir aproximadamente una media libra de azúcar por litro.
   

3. Transferir el jugo de uva endulzado con una jarra de plástico y añadir una pizca de levadura. Haz un agujero en la tapa y deje que esta mezcla (debe) a fermentar en un lugar fresco durante unas dos semanas. Usted sabrá que la fermentación se completa cuando la gravedad específica (SG) se reduce a 1,01.
   

4. Sifón el vino de la superficie en botellas de plástico de modo que deje el sedimento atrás. Este proceso se conoce como trasiego del vino. Puede que tenga que acumular el vino más de una vez si el proceso de fermentación no es completa. Puede que tenga que añadir un agente clarificante si el vino no desaparece por sí sola.
   

5. Permitir que el vino a la edad. Este vino blanco debe seguir mejorando durante al menos un año.