Cómo hacer que la figura del Vino (5 pasos)

El higo común (Ficus carica) es más a menudo se come como fruta seca y rara vez se utiliza fresco. No es muy dulce, por lo que un verdadero vino fig requiere una gran cantidad de azúcar adicional para el jugo de higo para fermentar hasta su finalización. Esta receta hace un galón y se puede ajustar fácilmente para otra cantidad. Los suministros especiales para esta receta son fácilmente disponibles en las tiendas que venden suministros de vinificación
. Cosas que necesitará
4 libras. higos
Nylon bolsa esfuerzo
7 pts acuáticos en 1-3 /4 libras. azúcar granulada
3-1 /2 cdta. mezcla de ácido
1 aplastado Campden tableta
sacarómetro
1 cdta. levadura de nutrientes
2 bombonas con esclusas
1 paquete de levadura de vino Montrachet
Sifón manguera
Instrucciones

1. Picar finamente los higos y colocarlos en una nylon agotar bolsa. Ate la parte superior de la bolsa y colóquela en la bombona que va a utilizar como su recipiente de fermentación primaria. Agregue el agua, el azúcar, el ácido y la tableta de Campden. Use un sacarómetro para comprobar la gravedad específica (SG) y añadir el azúcar suficiente para llevar la SG a 1.085.
   

2. Cubra la bombona con un paño y añadir la levadura después de 24 horas. Revuelva esta mezcla (debe), y presionar suavemente la pulpa de cada día. Continúe con este procedimiento hasta que la SG cae a 1,04, lo que debería requerir tres a cinco días.
   

3. Sifón mosto fuera el sedimento en otra bombona. Este proceso se llama "trasiego" el vino. Tome la bolsa de nylon a cabo, presione ligeramente y dejar que gotee de drenaje en esta bombona. Coloque una bolsa de aire en la bombona. Fermentar el mosto hasta que la SG cae por debajo de 1, que requieran unas tres semanas.
   

4. Estante del vino, añadir agua suficiente para llevar el volumen a un galón y vuelva a colocar la cámara de descompresión. Repita este proceso cada dos meses hasta que el vino está claro, lo que puede requerir un total de seis meses.
   

5. Estante del vino en botellas. Este vino debe ser potable dentro de los tres meses, pero se espera mejorar considerablemente con la edad. Vino la figura puede beneficiarse de varios años de envejecimiento.