Cómo hacer vino tinto De Uvas Frescas

La gente pasa vidas perfeccionamiento de la ciencia de la elaboración del vino. He aquí un resumen de los pasos básicos. Equipo y materiales necesarios para este procedimiento se pueden alquilar o comprar en una tienda de suministro de vinificación
. Cosas que necesitará
azúcares granulados (sacarosa) o azúcar de maíz (dextrosa)
vinos levadura
materiales clarificantes materiales
sifón mangueras
fermentación cerraduras
hidrómetro
kits de pruebas de ácido
cubo de plástico para mezclar
jarras de galón de vidrio o barriles para fermentar
vinifera uvas rojas
cristales de sulfito
trituradoras de uva
uva prensa
Fermentación Cerraduras
Materiales sobre multas Materiales
uva Trituradoras
uva Press
Cristales sulfito
hidrómetro
Sifón Mangueras
granulados azúcares (sacarosa) o azúcar de maíz (dextrosa)
Uvas rojas Vinifera
Vinos levadura
jarras de galón de vidrio o barriles para fermentar
Kits ácido pruebas
plástico Cubo para mezclar

Antes Fermentación

1. Crush uvas en fermentador primario. Rellena fermentador solamente 2/3.
   

2. completa

   Eliminar hasta el 80 por ciento de los tallos.
   

3. Añadir cristales de sulfito al fermentador. Use aproximadamente 0,1 gramos de polvo de sulfito por litro o 1 campden tableta por cada 10 litros. Disuelva en 1 taza de agua tibia y revuelva en fermentador con una cuchara de madera o plástico.
   

4. Después de la adición de sulfito, permiten que las uvas aplastadas, o "debe" sentarse durante 2 horas.
   

5. Comprobar Brix (una medida del contenido de azúcar) de jugo. Debe ser alrededor de 22 a 24 grados, dependiendo de la variedad. (Ver "Cómo supervisar Brix de fermentar el vino debe" en eHows relacionados.)
   

6. Si Brix es inferior a 21 grados, agregue azúcar al jugo.
   

7. Comprobar y ajustar el nivel de acidez de jugo, utilizando un kit de prueba de ácido encontrado en una tienda de la elaboración del vino. Contenido de ácido debe ser de 5,5 a 6,5 ​​g /litro.
   

8. Revise la temperatura del mosto y ajustar si es necesario. La temperatura debe ser de 70 a 75 grados F (21 a 23 grados C). Elevar la temperatura colocando una almohadilla térmica debajo del fermentador o la aplicación de un cinturón de calefacción. Una manera de bajar la temperatura es colocar un objeto pesado en una bolsa para congelador grande. Añadir hielo en la bolsa, ate la bolsa de forma segura y menor en el fermentador. Controlar la temperatura para los cambios y quitar el elemento de calefacción o refrigeración cuando se ha alcanzado la temperatura adecuada.
   

9. Cuando el buen Brix, nivel de ácido, y la temperatura se alcanzan, disolver 1 gramo gránulos de levadura en 1 taza de agua tibia por cada 3,8 litros de mosto. Deje que la solución de levadura reposar durante 10 minutos, luego añadir a fermentador.
   

10. Cubra fermentador con una gasa.
    Fermentación
    

    1. Comprobar después de 24 horas. Burbujas y ruidos de gorgoteo indican fermentación se lleva a cabo. Como la fermentación se lleva a cabo, la temperatura aumentará, lo cual es aceptable.
       

    2. Revuelva dos veces al día para mantener el "tope" mojado. La tapa es la capa superior de las semillas y las pieles de la uva.
       

    3. Comprobar Brix diaria. Debe haber una caída promedio de alrededor de 2 grados en Brix.
       

    4. Cuando la tapa se detiene empujando hacia arriba a la parte superior o cuando Brix es de alrededor de 0 grados, pulse el vino en jarras de galón y adjuntar un bloqueo de la fermentación. Guarde el material de tapa (pulpa) para recargar después de trasiego inicial.
       

    5. Cuando el sedimento cae, cremallera y rellenar con la pasta. Añadir sulfito. (Consulte "Cómo estante del vino" en eHows relacionados.)
       

    6. Agregar material de multar a la derecha después de acumular, o más tarde, cuando el vino está claro. (Consulte "Cómo agregar clarificación de materiales para Vino" en eHows relacionados.)
       

    7. Después de sedimento cae, cremallera y añadir cristales de sulfito. Continuar trasiego según sea necesario cuando el sedimento cae.
       

    8. En función de la variedad, la edad para la cantidad de tiempo apropiado.
       

    9. Botella. (Consulte "Cómo Botella de vino" para más detalles.)
       

    10. En función de la variedad, la edad de botella para la cantidad de tiempo apropiado.