La sección más septentrional de Borgoña es Chablis. Esta zona sólo produce vinos blancos. Son crujientes, ácido y seco. Chablis es fermentado y envejecido en tanques de acero inoxidable.
Cote d'Or

La Cote d'Or es el corazón de la Borgoña. Está dividido en dos secciones, la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Los mejores borgoñas tintos y blancos, llamados premier cru y grand cru, se hacen aquí. A menudo se fermentan y envejecido en barricas de roble.
Costa Chalonnais

Esta zona produce poco conocidas, buenos vinos de calidad, tanto rojo y blanco. Mercurey y Rully son dos nombres de las etiquetas importantes que debe saber.
Maconnais

Maconnais produce principalmente buenos, vinos blancos ligeros. El nombre más famoso aquí es Pouilly-Fuissé.
Beaujolais

Beaujolais es la parte más al sur de Borgoña. Sus vinos tintos afrutados se hacen de la uva Gamay. Beaujolais Nouveau es liberado en el otoño, inmediatamente después de la cosecha. Otros estilos Beaujolais se liberan en la primavera siguiente.