Salsa

2 cucharaditas de jengibre picado

El polvo de la carne en rodajas de 1 cucharada de harina. Una manera fácil de hacerlo es colocar la carne y la harina en una bolsa ziptop, y agitar hasta que la carne se recubre completamente.

Colocar el aceite en un wok o sartén grande poco profunda a fuego alto. Cuando el aceite se ve brillante, agregue las tiras de carne y revuelva constantemente utilizando pinzas o una espátula hasta que se dore por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar.
Cree la salsa

Coloque el wok o sartén de nuevo en el fuego y añadir el ajo. Agitar durante un minuto o dos - hasta que estén fragantes - y añadir los ingredientes de la salsa - jerez cocinar, salsa de soja, azúcar marrón y jengibre. Revuelva hasta que la salsa hierva y el azúcar se disuelva.

En un recipiente aparte, mezcle el caldo restante y 3 cucharadas de harina. Añadir todos a la vez a la salsa y llevar la mezcla de nuevo hasta que hierva. Cocine durante 3 a 5 minutos, hasta que la salsa espese. Reduzca el fuego a medio o bajo, por lo que la salsa simplemente hierve a fuego lento.

Vuelta la carne a la salsa, revuelva bien y agregue el brócoli. Cubierta para que el brócoli vapores a través - unos 3 minutos. Usted sabrá que el brócoli se hace cuando se convierte de un verde brillante.

Retire la sartén del fuego y agregue los copos de aceite de sésamo y pimienta roja. Sirva inmediatamente sobre montones de arroz blanco.
Consejos

Utilice la salsa de soja baja en sodio si el sodio es una preocupación para usted.

polvo de arrurruz proporciona otro espesante alternativo para freír comida recién hecha. Se produce una salsa clara brillante y no tiene gluten. Arrurruz puede ser más caro, sin embargo, que la harina y la maicena. Utilice la mitad de arrurruz como lo hace la harina en esta receta, además de añadir que de la misma manera -. La creación de una suspensión que se agrega a la salsa y llevar a ebullición para crear un efecto de espesamiento

Tenga cuidado no cocinar el salteado demasiado tiempo. Usted va a terminar con brócoli verde turbia y una salsa que se adelgaza, un efecto secundario del uso de harina.