Bok choy es un tipo de col china en la misma familia que la col napa. Con blancas, tallos quebradizos y hojas de color verde oscuro, el repollo montón de formación se cultiva en todo el mundo y está disponible todo el año. Si bien hay más de 20 variedades de col china cultivadas comercialmente, los dos que son los más predominantes en los Estados Unidos son el bebé bok choy del bok choy y Shanghai. Encuentra bok choy en su supermercado local o mercado asiático.
Cocinar con Bok Choy

Mientras bok choy se puede comer cruda en ensaladas o licuados, en la cocina china, que es el más ampliamente utilizado en frituras, sopas y otras preparaciones cocidas. Col china al vapor se remata con salsas saladas, salsa de ostra o de arroz a base de vino para un plato sabroso. Leve degustación el bok choy frito puede ser ligeramente sazonada con salsa de soja y los chiles por su cuenta, o añadido a una carne más grande o de origen vegetal salteado. En sopas, bok choy se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos o durante varias horas, dependiendo del sabor deseado.
Fundamentos berro

En relación con hojas de mostaza, rúcula y col, berro es una pequeña hoja verde con hojas de dibujos. De cocción rápida y de bajo costo, el berro es ampliamente utilizado en frituras y sopas. Conocido por su sutil sabor picante, el verde se puede comer crudo, pero no se sirve típicamente de esta manera en la cocina china. Berro se cultiva en agua y se cultiva en todo Estados Unidos, Canadá y Asia. Encuentra berros en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año o en un mercado asiático.
Cocinar con berro

La salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de ostras, chiles y ajo son condimentos utilizado para complementar los sabores de berros. Berros Revolver-frito es un plato sencillo que sólo requiere uno o dos minutos de cocción. Para sopas, berro se añade directamente antes de servir y se agita hasta que las hojas estén tiernas y marchitas. Cuando se utiliza tierna, joven berros, los tallos están incluidos. Si los tallos son duras y leñosas, descartarlos.