¿Qué comida come la gente de Shanghai?

La cocina de Shanghai es un estilo de cocina china que se encuentra comúnmente en la ciudad de Shanghai y sus regiones circundantes en el área de Jiangnan. Es conocido por sus sabores delicados, su dulzura sutil y el uso de ingredientes frescos, especialmente los del cercano río Yangtze y el Mar de China Oriental. Algunos platos populares de Shanghai incluyen:

-Xiao Long Bao (albóndigas de sopa al vapor) :Estas bolas de masa del tamaño de un bocado están rellenas con una sabrosa mezcla de carne de cerdo, carne de cangrejo y caldo. Se cuecen al vapor hasta que el caldo se convierte en una deliciosa sopa.

-Sheng Jian Mantou (bollos de cerdo fritos) :Estos panecillos sin levadura con base crujiente se rellenan con carne de cerdo y cebolletas y se fríen hasta que estén dorados.

-Hong Shao Rou (panceta de cerdo estofada) :Este plato consiste en panceta de cerdo estofada en una salsa dulce y salada hasta que quede tierna y se derrita en la boca.

-La Mian (Fideos tirados a mano) :Los la mian de Shanghai son fideos finos y masticables que se hacen a mano y, a menudo, se sirven en una variedad de sopas o con ingredientes salteados.

-Arroz frito de Yangzhou (Yangzhou Chao Fan):Este plato presenta esponjosos granos de arroz salteados con ingredientes como camarones, jamón, huevos y verduras. Se originó en la ciudad de Yangzhou, pero también se ha convertido en un plato popular de Shanghai.

-Bollos al vapor Nanxiang (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Se trata de delicadas albóndigas al vapor rellenas de carne de cerdo y un sabroso caldo que se originaron en la ciudad de Nanxiang, en las afueras de Shanghai.

-Fideos con aceite de cebolleta (Cong You Ban Mien):estos fideos se mezclan con una sabrosa salsa hecha de cebolletas, jengibre y cerdo, además de aceite de cebollino aromático.

-Pescado mandarín agridulce (Guoba Yuxiang) :Un pescado frito crujiente, generalmente pescado mandarín o lubina, se recubre con una salsa dulce y picante hecha de azúcar, vinagre, ketchup y verduras.

Estos platos representan algunos de los componentes más emblemáticos y esenciales de la cocina de Shanghai y muestran sus sabores diversos y complejos.