¿Cuánto tiempo pueden los alimentos expuestos caer por debajo de los 63 grados Celsius?
Según el Código de Alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los alimentos potencialmente peligrosos (PHF) deben mantenerse a 63 grados Celsius (145 grados Fahrenheit) o más para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Los alimentos que se exhiben para servir al público no deben dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas y deben desecharse si han estado conservados por más de cuatro horas.
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