Cómo preparar la zanahoria halva (4 pasos)

Una de las cosas fascinantes sobre los viajes está viendo lo diferente de otras culturas culinarias utilizan nuestros ingredientes familiares. Las zanahorias, por ejemplo, son casi siempre una guarnición o ensalada de verduras en la cocina americana. En otros países, su alto contenido de azúcar que un ingrediente postre popular hace. Un ejemplo notable es halwa de zanahoria, una especie de pudding de espesor y fudgy hecho con las zanahorias y la leche hervida. Se considera un postre "comida de confort" en la India, tanto como el pastel de manzana es aquí
. Cosas que necesitará
Cacerola
3 tazas de zanahoria rallada
4 tazas de leche entera
Cuchara de madera , o una espátula de silicona
1/2 taza de azúcar de palma o azúcar moreno
manteca 1 cucharada de mantequilla clarificada o
1/4 cucharadita de cardamomo molido
3 o 4 hilos de azafrán
Sirviendo plato
1/2 taza de almendras o pistachos
Instrucciones

1. Coloque una cacerola en la estufa, y llenarlo con la leche y las zanahorias ralladas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera o espátula de silicona. Por este tiempo la leche debería haber reducido a la mitad, y engrosado notablemente.
   

2. Añadir el azúcar y la manteca o mantequilla clarificada, de la olla. Revuelva constantemente durante unos 10 minutos, hasta que las zanahorias y el azúcar forman una bola dura y vienen de los lados de la olla.
   

3. Añada el cardamomo y azafrán, y retire la olla del el calor. Revuelva en la mitad de los frutos secos, conservando la otra mitad.
   

4. Scoop la halwa en una fuente de servir, y suave en una gran ronda. Decorar la parte superior con las tuercas restantes slivered, y servir caliente o tibia. Alternativamente, la porción de la halwa en platos de postre individuales y decorar con unas cuantas astillas de almendras o pistachos.