Muchas personas disfrutan comiendo semillas de tamarindo tostados. Retire la cáscara de una vaina de tamarindo y, si se quiere, comer la prima pulpa. Tostar las semillas en una cacerola a fuego medio durante cinco minutos. Agitar la sartén de vez en cuando para asegurarse de que las semillas asado uniforme. Deja que las semillas se enfríen antes de craqueo la capa exterior con sus dientes y la eliminación de la semilla con los dedos. Las semillas seguirán siendo muy difícil por lo que puede que tenga que masticar y chupar ellos por un tiempo antes de que pueda tragarlos. Masticar semillas de tamarindo se dice para ayudar a la digestión.
Carne Salsas

En el sur de la India, pasta hecha de semillas de tamarindo es el componente principal de muchas salsas para marinar carnes utilizado . Comprar tortas de pulpa de tamarindo secos y semillas de mercados de especias asiáticas y remoje los bloques en agua caliente durante unos 20 minutos. Colar el agua para eliminar las semillas duras y fibras de pulpa. Combine la marinada de tamarindo con vinagre o especias adicionales para más sabor. Carnes Stew en el adobo hasta que la carne esté tierna y servir junto con el arroz y el pan.

Lenteja Platos

Las lentejas son un alimento básico de la cocina india y la pieza central de muchos comidas vegetarianas indias. Usted puede agregar más sabor a los platos de lentejas a fuego lento las legumbres en agua de tamarindo. Después de remojar los bloques de tamarindo secos en agua caliente, escurrir la pulpa y las semillas del agua y llevar a ebullición. Añadir las lentejas y dejar que se cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Si es necesario, agregue más agua a la base de tamarindo para evitar que las leguminosas se pegue a la olla. Lentejas tendrán un sabor dulce que complementa platos picantes y panes salados.

Panes

Tamarind hace una adición picante a panes planos. Algunos chefs moler semillas de tamarindo en una fina harina y lo usan como el ingrediente principal en sus panes. Otros cocineros indios usan jugo de tamarindo a partir de la pulpa y las semillas como el componente líquido de panes elaborados con harinas de arroz y trigo. También puede añadir acidez a los panes de frutas dulces doblando trozos de pulpa de semilla de tamarindo en su masa de pan apenas como lo hace normalmente puede utilizar fechas o pasas. Sirva panes tamarindo junto cualquier plato indio del sur.