Un bateador básica tempura es combinación de huevo, harina y agua con variaciones en los ingredientes adicionales y métodos de cocción. Algunos principios se aplican universalmente a la preparación de tempura para lograr los mejores resultados. Utilice agua con hielo y mantener la tempura lo más frío posible durante todo el proceso. Si se pone demasiado caliente, sus tempura serán empapado. Revuelva la masa mínimamente para asegurar una consistencia ligera. Una vez que sus fijaciones están listos, no acerque la sartén cuando soltándolos en el aceite. Dejando a un montón de sitio se asegurará una temperatura constante.
Ingrediente Swaps

recetas clásicas tempura piden harina o harina de torta de uso múltiple. Para ir sin gluten, intercambiarlo por harina de arroz. Harina de arroz integral es el sustituto más utilizado - solo o mezclado con el almidón de maíz, lo que le da un mordisco a los productos horneados y alimentos fritos. Usted puede tener la tentación de experimentar con tapioca o arrurruz en polvo, sin embargo, ambos son demasiado duro y denso para producir una buena tempura. Otro cambio común es usar agua carbonatada en lugar de agua regular, como las burbujas ayudan a crear la textura esponjosa deseado.
Baked Sustitutos

Tempura no siempre es un alimento saludable elección porque está frito. Una forma de evitar esto es para hornear en su lugar. Ajuste la temperatura del horno a unos 450 grados Fahrenheit. De esta manera el bateador crujientes rápidamente, como lo haría si usted puso en aceite caliente. O pruebe el pan rallado panko en lugar de harina al hornear. Migas de pan Panko son grandes copos, aireadas destinados a dar de comer una capa crujiente. La crisis va a replicar la de tempura frito sin toda la grasa.

Vegetales Alternativas

Las zanahorias, berenjenas, judías verdes y patatas dulces son las típicas tempura estándar, pero que no significa que sean los únicos vehículos que se pueden utilizar. En su lugar, utilizar lo que está en temporada. Experimente con hojas verdes en el invierno, espárragos en primavera, los pimientos en el verano y la calabaza en el otoño.

Tempura se sirve tradicionalmente en un pedazo de papel absorbente con una pizca de sal marina. Amplía tu repertorio tempura por servirlo encima de un plato de fideos soba en caldo o en una cama de arroz caliente - también conocido como el tendón
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