Comience con su comercial favorito o polvo de chile casera para su condimento para tacos. Esto proporciona una base de sabores bien balanceadas, y puede hacer hasta 1/3 a 1/2 del total. Añadir a partes iguales la cebolla y el ajo en polvo, para hacer la mezcla más sabrosa. Combinados, pueden ir desde 1/2 de volumen del chile en polvo a un volumen igual. Comino proporciona el sabor principal restante. Puede usar mucho o poco, dependiendo de cuánto te gusta su sabor. A menudo es útil en esta etapa para cocinar una pizca de polvo con un bocado de carne molida de res, y el sabor de la mezcla.
Afinando los Flavors of

Si usted encuentra la sabores muy intensos, suave la mezcla de condimentos añadiendo pimentón de buena calidad, o una mezcla de pimentón regulares y ahumados. Una vez que estés satisfecho con su equilibrio, puede personalizar la mezcla con cantidades modestas de cayena, chile ancho, chile chipotle y otros pimientos picantes, o con orégano o tomillo seco. Algunas recetas requieren sal, pero por lo general es mejor que añadir que por separado para un mejor control sobre el producto final. Si usted quiere mezclar un lote grande, agregue una pequeña cucharada de maicena o arrurruz a sus especias para ayudar a evitar que el apelmazamiento en el almacenamiento.