Las hierbas y pimientos se han utilizado para dar sabor a los alimentos durante siglos. Fue Wibur Scoville que determina una forma de medir el calor de un pimiento. Scoville encontró que mediante la adición de azúcar al jugo de pimiento, el calor es quitado. Peppers se miden por la cantidad de azúcar que se necesita para ya no sentir la quemadura de la pimienta en la boca. La escala Scoville comienza en cero, el pimiento y sube 923.000 unidades, el pimiento Dorset Naga.
Conceptos erróneos

Las semillas no son lo que hace que la pimienta caliente. Mientras que la capsaicina está presente en todas partes de la pimienta, se concentra principalmente en la membrana. Quitar las semillas y como gran parte de la membrana blanca como sea posible puede aliviar algo del calor de la pimienta.

Efectos

La capsaicina en la pimienta en realidad puede causar ampollas en la piel. El agua potable sólo resuelve el problema de calor para un segundo o dos - capsaicina es un aceite, y el aceite no se mezcla con agua. La mejor manera de detener la quema es beber leche o comer yogur. La leche puede ayudar a controlar la capsaicina y tire de él lejos del tejido.
Consideraciones

Hay beneficios médicos a la capsaicina. Los estudios muestran ciertas células cancerosas mueren cuando se expone a esta sustancia altamente volátil.
Otro beneficio es cómo reacciona la capsaicina en el cuerpo. Este compuesto hace que las endorfinas liberación cuerpo. Las endorfinas son la manera del cuerpo de luchar contra el dolor. Hay muchos remedios para el dolor que contienen capsaicina.
Advertencia

Al manipular cualquier pimiento picante, es recomendable el uso de guantes. Si los guantes no están disponibles, asegúrese de lavarse bien las manos antes de tocar cualquier otra cosa. Un simple rasguño del párpado puede convertirse en un acontecimiento doloroso si no es la capsaicina en sus manos.