Cómo hacer Tamales Mexicanos (10 pasos)

tamales hechos en casa son un paseo por el parque, pero su nivel de dificultad no debe impedir. Los tamales son no sólo un triunfo de la habilidad y la paciencia, sino también del gusto. No hay nada como un tamal hecho en casa. Tamales congelados en el congelador de su supermercado ni siquiera se acercan. El proceso es una prueba dura dos días, pero si tienes tiempo, justo y planificar su estrategia, usted va a tener una fiesta tamal mexicano sobre la mesa en ningún momento
. Cosas que necesitará
3 libras de res, carne de cerdo , o pollo
1 cebolla 2 dientes de ajo

2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de comino
4 tazas de masa harina
1 taza de manteca
1 cucharadita de chile en polvo 2 cucharaditas de sal

cáscaras 1 bolsa de maíz
Carne y especias Relleno

1. Hacer la carne y el relleno de especias. Tamales se pueden hacer con cualquier carne (o nada de carne) rellenando que te gusta. Tamales mexicanos tradicionales utilizan la carne de cerdo, pero la carne de vaca, pollo, queso y tamales son opciones populares también. Los tiempos de cocción olla de cocción lenta variarán dependiendo del tipo de carne que usted elija. Carne de cerdo se llevará a la más largos (hasta ocho horas) y pollo los menos adelantados (alrededor de 3 a 4 horas). Monitor de su carne. Una vez que comienza a desmoronarse en todas direcciones, se hace.
   

2. Coloque 3 libras de carne en el fondo de una olla de cocción lenta. Añadir 1 cebolla grande en cuartos, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de chile en polvo o triturado chiles secos, 2 cucharaditas de comino en polvo y 1 cucharadita de cada una de sal y pimienta negro.
   

3. Vierta 1 a 2 tazas de agua sobre la carne y especias - sólo lo suficiente para cubrir todo. Cocinar a fuego lento hasta que la carne se deshace (hasta, pero no más de ocho horas).
   

4. carne Refrigerar una vez que esté cocido y reservar el caldo en un recipiente aparte. En este momento comenzará remojar las hojas de maíz en un recipiente grande de agua. Deben remojo durante la noche.
   Masa y Asamblea
   

   1. Ponga 4 tazas de masa harina en un tazón grande con 1 taza de manteca, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 2 cucharaditas de sal y se combinan.
      

   2. Añadir reservados caldo 1/4 taza a la vez para hacer la masa húmeda. Usted no quiere que sea líquido, sino más bien lo suficientemente flexible para extenderse.
      

   3. Abrir y poner completamente las hojas de maíz que fueron remojados durante la noche, y extendió aproximadamente 1 y 1/2 a 2 cucharadas de masa en el centro de la cáscara utilizando una cuchara o con los dedos. Coloque 1 cucharada de carne en la parte superior de la masa y el rodillo de manera que los sobres de masa de relleno (masa debe ligeramente solapamiento sí de manera que se encajona la presentación). Dobla los extremos de la cáscara como si envolver un regalo, y atar con cuerdas o tiras finas de cáscaras exceso de maíz. Usted quiere el paquete tamal para mantenerse cerrada para cocinar al vapor.
      Vapor
      

      1. Steam sus tamales, dependiendo de las herramientas que tiene. Cualquier método de cocción al vapor de verduras funcionará para tamales de cocina, incluso el microondas. Sólo asegúrese de que sus tamales no entren en contacto con el agua hirviendo.
         

      2. Use un vaporizador de vegetales para cocinar sus tamales. Calderas dobles utilizadas para cocinar vegetales son perfectos para los tamales al vapor, pero si usted no tiene un conjunto caldera doble, intente montar un colador de metal dentro de una olla de agua hirviendo (pero sin tocar el agua). Lleve el agua a ebullición, y colocar los tamales en el interior. Baje el fuego y cubrir con una gran tapa. Deje de vapor durante aproximadamente 90 minutos. Si usted tiene una vaporera comercial, siga las instrucciones para su modelo en particular.
         

      3. Microondas vapor sus tamales. Usted puede recalentar sus tamales (después de haber sido al vapor y refrigerada o congelada) por vaporización rápida en el microondas. Envuelva el tamal en una toalla de papel húmeda y colocar en una bolsa de plástico con cremallera. Microondas a máxima potencia durante 45 segundos y servir. Usted podría vapor para microondas tus tamales vez de forma convencional al vapor, pero no es recomendado por la mayoría de los cocineros para el sabor mediocre que se crea. Para vapor en un tamal frescas sin cocinar en el microondas, siga el mismo procedimiento para volver a vapor, pero girar cada 30 segundos durante unos 2 minutos.