Tämä perustason tomaattikeitto on helppo valmistaa. Pilko 1 keskikokoinen sipuli. Kuullota sipuli 2 rkl. oliiviöljyä kunnes pehmenneet ja läpikuultava, noin 7 minuuttia. Lisätään 3 lbs. tuoreet kuoritut, silputut tomaatit tai kaksi 28 oz. purkkia tomaattimurska pottiin. Lisää mehu jääneet pilkkominen tomaatit tai mehu tölkit potin samoin. Hauduta miedolla-miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, tai kunnes tomaatit käsitellään omissa mehut. Sekoita puoli cup ohuina viipaleina tuoretta basilikaa. Hauduta vielä 5 minuuttia, sitten poistaa lämpöä. Soseuta keitto erissä tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.
Tomaatti Bisque

Tämä paksu, kermainen keitto on muunnelma perinteisestä tomaattikeitto. Sulata 4 rkl. voi isossa potissa keskilämmöllä. Lisää yksi keskikokoinen hienonnettu sipuli, yksi keskikokoinen hienonnettu porkkana, yksi varsi hienonnettu selleri ja kaksi kynttä jauhettu valkosipuli pottiin. Keitä kunnes juuri pehmenneet, noin 5-10 minuuttia. Lisää 1/4 cup kaikkiin tarkoituksiin jauhoja pottiin ja sekoita takki vihanneksia. Sekoita 4 kuppia kana tai kasvislientä, 3 rkl. tomaattipyree ja yksi 28 oz. tölkki valutettu kuutioiksi tomaatit. Hauduta noin 25 minuuttia, sitten poistaa lämpöä. Soseuta keitto monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, erissä, sitten palata potin. Sekoita 3/4 cup raskas kerma ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tomaatti Bread Soup

Tomaatti leipä keittoa, tunnetaan myös Pappa al Pomodoro, on perinteinen Italian keitto. Se on täydellinen tapa käyttää jopa tunkkainen Italian leipää. Kuumenna 3 rkl. oliiviöljy keskisuurissa potin. Lisää yksi pieni hienonnettu sipuli ja yksi kynsi jauhettu valkosipuli pottiin ja saute kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-10 minuuttia. Samaan aikaan, kuori, poista siemenet ja pilko 1 lb tuoreita, kypsiä tomaatteja. Lisää tomaatit potin yhdessä yhden 28 oz. voi tomaattimurska. Hauduta kunnes tuoreiden tomaattien alkavat hajota, noin 5 minuuttia. Revi siitä 3/4 cup Italian leipä paloiksi. Lisää se pottiin ja hauduta 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele viipaloidut basilikaa ja raastettua parmesaania.
Gazpacho

Gazpacho on perinteinen espanjalainen keitto. Toisin kuin useimmat keitot, gazpacho tarjoillaan kylmää ja valmistaa raaka vihanneksia. Leikkaa yksi Englanti kurkkua, punainen paprika, viisi luumu tomaatit ja yksi punainen sipuli 1 tuuman kuutiot. Laita jokainen kasvis monitoimikoneessa, erikseen, ja pulssi kunnes karkeaksi soseuttaa. Varo, ettet yli-sose vihanneksia. Yhdistä isossa kulhossa, jossa on kaksi kynttä murskattua valkosipulia, 1/4 dl oliiviöljyä ja 1/4 kupillinen valkoista viinietikkaa. Sekoita 2 kuppia tomaattimehua ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kylmässä gazpacho useita tunteja ennen tarjoilua. Pidempi gazpacho istuu, syvemmälle makuja tullut.