Miten Voiko Peppers Ilman Pressure Canner

Valitettavasti et voi turvallisesti voi tuoretta paprikaa ilman painetta canner. Äärimmäinen kuumuus ja paine canner tarvitaan tappaa vaaralliset bakteerit Voit kuitenkin, suolakurkku paprikat etikka-pohjainen suolavedessä ilman painetta canner. Marinoitu paprikat voidaan purkitettu perinteisellä kiehuvan kuumaa vettä menetelmällä. Etikka tarjoaa riittävästi happamuus turvallisesti säilyttää paprikat alemmassa lämpötilassa. Etikka suolavedessä muuttaa maku paprikat, mutta ei epäedullisesti, ja avaamaton purkit voidaan säilyttää jopa vuoden ajan.
Mitä tarvitset
9 kiloa. paprikat
5 kuppia etikkaa
4 tl. peittaus suolaa
2 rkl. sokeri
2 valkosipulinkynttä
Muita peittaus mausteet
Purkit, kannet, vanteet
Canning potin
Pihdit, kapusta, suppilo
Ohjeet

1. Kerää ja pese paprikat. Voit yhdistellä niin monia erilaisia ​​paprikat kuin haluat tai käyttää yhdenlaista kerrallaan. Kuuma, keskipitkän ja mieto paprikat voidaan sekoittaa yhteen muodostamaan makea ja mausteinen sekoitus. Valitse paprikat kun he ovat nuoria, teräviä ja kiiltäviä. Kaikentyyppisiä pippuria voidaan käyttää, kuten chili, jalapenoja, banaani paprikat, pimiento ja habanero. Pese paprikat kylmällä vedellä ja valuta. Noin 1 lb paprikat tarvitaan yhden pint.
   

2. Leikkaa suuri paprikat renkaiksi tai neljännekset ja jättää pienemmät paprikat koko. Jalapenoja ja muut pitkä laiha paprikat ovat yleensä leikataan renkaiksi, jotta pakata purkkiin helpommin, mutta jos sinulla on pieniä koko paprikat, kuten pepperoncini, jätä ne koko visuaalisen vaikutuksen. Poista hylsyt ja siemeniä leikkaus paprikat. Slash kaksi gashes pienessä paprikat, jos se jätetään kokonaan.
   

3. Poista ihon paprikat. Pepper nahat on poistettava ennen peittauksen tai muuten marinoitua paprikat on kova pureskella ja vaikea leikata. Voit poistaa ihon hellävaraisesti lämmittää paprikat paistinpannu, alle broileri tai yli ulkogrilli. Lämmitys paprikat aiheuttaa ihon Läpipainopakkaus ja sitten helposti liukumaan pois. Peppers yleensä kestää viidestä kahdeksaan minuuttia rakkuloita missään lämmönlähdettä.
   

4. Pese ja steriloida purkitus laitteet. Pese kaikki purkit, vanteet, kannet, pihdit ja suppilot kuumalla saippuavedellä tai suorittaa yksinomaan astianpesukoneessa. Steriloida purkit tuomalla oman purkittaminen potin, täynnä vettä, jotta liikkuvan kiehua. Steriloida purkit kiehuvaan veteen viiden minuutin kullekin. Poista purkit ja laita oikea puoli ylöspäin puhtaalle pyyhkeen kunnes olet valmis käyttämään. Laita kannet ja vanteet sisällä kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna hautua kunnes valmis.
   

5. Valmista suolavedessä. Vuonna suuri varasto potin, yhdistää 5 kuppia etikkaa, 1 kuppi vettä, 4 tl. peittaus suolaa, 2 rkl. sokeria, 2 valkosipulinkynttä ja muut peittaus mauste haluat sisällyttää, kuten sinapinsiemenet, tilliä tai hillosipuleita. Tuo kaikki ainesosat potin kiehuvaksi ja vähentää kiehua 10 minuuttia.
   

6. Pack paprikat purkkeihin. Purista niin monta paprikat kuin mukavasti mahtuu kuhunkin purkkiin, varmista jättää 1 tuuman tilaa yläreunassa jar. Älä ahtaa liian täyteen paprikat siihen pisteeseen, jossa olet voimakkaasti jammailua ne purkkiin. Kun paprikat ovat turvallisesti purkit, kauha kuumaa suolaliuosta suoraan yli suolakurkkua purkissa suppilon avulla tai kauhalla. Jätä & frac12; -kertainen tuuman tilaa yläreunassa purkki mahtuu laajentamiseen.
   

7. Pyyhi vanteet purkit kostealla puhtaalla liinalla vuotaneen suolaliuosta ja aseta läpimärkä kansi päällekkäin jar. Varovasti ruuvi rengas purkki vain riitä pitämään kannen paikoilleen. Löysä rengas on tarpeen, jotta ilma paeta aikana purkittaminen.
   

8. Lower kukin kannellisia jar osaksi purkittaminen pottiin ja keitä 10 minuuttia. Poista vedellä säilyketeollisuuden pihtejä palovammojen välttämiseksi. Anna hautua oikea puoli ylöspäin keittiö counter kunnes jäähtyä. Latvat purkkien pitäisi itse tiiviste, joten pieni poksahdus. Kun viileä, testaa purkit mistään kannet, jotka eivät oikein sinetöidä. Paina keskimmäistä kannen; Jos kansi ponnahtaa ylös ja alas niin se ei ole oikein sinetöidä se on säilytettävä jääkaapissa. Jos kansi pysyy paikallaan, se voidaan säilyttää enintään vuoden ruokakomero.