Miten saada hapankaali (8 askelta)

Vaikka monet ihmiset samaistuvat hapankaali, tai hapankaali, kuten saksalaista ruokaa, se oli tosiasiallisesti ollut katkottua Aasiassa noin 1000 vuotta ennen kuin se teki ensiesiintymisen Euroopassa. On näyttöä siitä, että kiinalaisia ​​työntekijöitä söi tätä ruokaa rakentamisen aikana Kiinan muuri yli 2000 vuotta sitten. Koska hapankaali on erittäin korkea C-vitamiinia, hollanti merimiehet söivät sitä pyritään estämään keripukki pitkillä matkoilla merellä, yli 300 vuotta sitten. Noin vuonna 1776, hapankaali esiteltiin Amerikassa, jossa se tuli nopeasti yleisesti tarjoillaan ruokaa.
Mitä tarvitset
5 kiloa. kaali
Ruoka raastin
Iso allas
3 rkl. merisuola
Tukeva hännille
1 litran kapasiteetti tai suurempi keraamisia saviruukku, tai ruoka-luokan ämpäri
Plate, joka mahtuu sisällä autonromu tai ämpäri
Plastic kannu täynnä vettä
Suuri pyyhe
Spoon
Puhdista purkit kannet
Ohjeet

1. Raasta 5 kiloa. kaali kanssa ruoan raastin, raastamista jokainen kaali pää kokonaan, kuten sydämiä. Lisää raastettu kaali teidän kulhoon bitti kerrallaan, koska se on raastettu. Aina kun lisäät raastettua kaali kulhoon, ripottele hieman suolaa päälle.
   

2. Sekoita raastettu kaali ja suola keskenään suuressa kulhossa, käsiä tai tukeva puinen lusikka. Kaada pieni määrä raastettua kaalia seos oman keraaminen saviruukku tai ruoka-luokan ämpäri.
   

3. Pakkaa kaali alas tiukasti omaan astiaan, käyttämällä nyrkit. Jatka lisäämällä pieniä määriä kaali ja pakkaus ne alas, kunnes kaikki kaali on pakattu mahdollisimman tiiviisti astiaan.
   

4. Ohjatkaa tiiviit levy päälle pakattu kaali. Aseta muovinen kannu täynnä vettä päälle levyn. Sitten, levittää pyyhe koko juttu; tämä pitää lian ja hyönteiset ulos.
   

5. Paina muovinen kannu alaspäin lujasti säiliöön kaali, pakottaa kaali edelleen kompakti. Paina alas muovinen kannu kerran muutaman tunnin, kunnes neste suolavedessä nousee yli levyn. Tämä voi kestää jopa 24 tuntia.
   

6. Siirrä säiliö täynnä kaalia tulee paikka, jossa se ei ole omalla tavalla. Tämä voisi olla käyttämätön nurkassa keittiön, esim.
   

7. maistaa hapankaali kolmen päivän kuluttua. Jos näyttää kirpeä tarpeeksi sopivaksi makuun, alkaa spooning sitä purkkeihin, tiivistys purkit tiukka kannet. Jos hapankaali ei maistu oikealle juuri vielä, anna sen jatkaa peittaus, testaamalla sen maku päivittäin.
   

8. Tallenna nämä purkit täynnä hapankaali jääkaapissa enintään kolme viikkoa . Voit myös lämpöä prosessi hapankaali osaksi Mason purkkeihin pidempään varastointiin.