Miten saada Artisokka Barigoule

Tämä ruokalaji on muhennos koko artisokan sydämiä. Tee se kauden tuoreista artisokat että leikkaat itse. Tämä resepti tekee tarpeeksi neljä pientä alkupala annoksia, tai se voidaan toimi lisäkkeenä.
Mitä tarvitset
1 sipuli
1 porkkana
1 purjo
2 kynttä murskattua valkosipulia
1 sitruunan
1 c. kanalientä
4 koko artisokat
1/4 C. oliiviöljy
1 laakerinlehti
3-4 oksaa tuoretta timjamia
kosher suolaa
säröillä mustapippuria
1/2 c. valkoviini
Elintarvikkeita
Ohjeet

1. Aloita kuorimalla ja paloittelun sipuli ja porkkana pieniksi neliöiksi.
   

2. Leikkaa juuret pois purjo, leikkaa valkoinen osa pois vihreä ja leikkaa valkoinen osa kahtia pystysuunnassa. Erota kerrokset, huuhtele ne lika ja leikkaa ne samankokoinen kuin sipuli ja porkkana. Hävitä vihreä osa.
   

3. Mince valkosipuli ja leikkaa sitruunan lohkoiksi.
   

4. Kaada kanaliemi kulhoon.
   
   

5. Leikkaa jokainen artisokka yksi kerrallaan paljastaa sydämeen. Leikkaa varsi ja päälle artisokka, leikataan pois kaikki ulkolehtien yhdellä liikkein. Käytä lusikka kaapia pois pointy ohdakkeita, ja käyttää veistä leikata pois kaikki jäljellä lehtiä tai kuorta. Sinun tulisi jättää vain sydän.
   

6. Hiero se koko välittömästi sitruunalohko, päällystämällä se hyvin mehu, ja pudottaa sen, ja kiila osaksi kanalientä. Toista ja loput artisokat.
   

7. Kuumenna korkea-puolinen paistinpannu tai potti keskilämmöllä ja lisää öljyä.
   

8. Lisää porkkana ja valkosipuli ja paista noin 30-60 sekuntia, koko ajan sekoittaen.
   

9. Lisää laakerinlehti, timjami nappuloita, sipulit ja purjo ja jatkaa ruskista.
   

10. Kun sipulit ovat pehmeitä, noin 2 tai 3 minuuttia myöhemmin, lisää artisokan sydämiä ja kauden kaikki pannulla suolalla ja pippurilla.
    

11. Alenna lämpöä ja keskipitkällä alhainen, peitä pannulla ja keitä 5 minuuttia.
    

12. Lisää viini ja keitä ilman kantta kunnes viini on haihtunut.
    

13. Hylkää sitruunan kiilat ja lisää varastosta. Lisätä lisää varastoa tai vettä niin artisokat ovat hädin tuskin kattaa.
    

14. Aseta levyn yli artisokat ja anna hautua noin 15-25 minuuttia, tai kunnes sydämet kypsiä ja tarjoavat ilman vastarintaa kun lävistetään pienellä veitsellä.
    

15. Poista timjami ja laakerinlehti ennen tarjoilua.