Mitä tapahtuu, kun laitat sipulin veteen?

1. Diffuusio :Sipulin solut ovat puoliläpäiseviä, mikä tarkoittaa, että ne päästävät vesimolekyylit kulkemaan läpi samalla, kun ne estävät suurempia molekyylejä, kuten sokereita, karkaamasta. Tämän seurauksena vesi siirtyy solujen ulkopuolisesta hypotonisesta ympäristöstä (puhdas vesi) solujen sisällä olevaan hypertoniseen ympäristöön (sisältää liuenneita sokereita ja suoloja). Tätä prosessia kutsutaan osmoosiksi, ja se aiheuttaa sipulisolujen turpoamisen ja turpoamisen.

2. Yhdisteiden huuhtoutuminen :Sipulin solut sisältävät erilaisia ​​yhdisteitä, mukaan lukien rikkiyhdisteitä, entsyymejä ja pigmenttejä. Kun solut turpoavat vedessä, nämä yhdisteet alkavat vuotaa ympäröivään veteen. Tästä syystä vesi muuttuu sameaksi ja saa tyypillisen sipulin tuoksun.

3. Solujen häiriöt :Kun sipulisolut jatkavat turpoamista, niiden soluseinät voivat repeytyä ja vapauttaa veteen vielä enemmän yhdisteitä. Tämä prosessi voi myös saada sipulin pehmenemään ja menettää muotonsa.

4. Mikrobien kasvu :Sipulista vapautuvat ravintoaineet voivat toimia ravintolähteenä mikro-organismeille, kuten bakteereille ja sienille. Ajan myötä tämä voi johtaa homeen tai muiden mikro-organismien kasvuun sipulissa, varsinkin jos vettä ei vaihdeta säännöllisesti.

On tärkeää huomata, että näiden prosessien nopeus riippuu useista tekijöistä, kuten veden lämpötilasta, sipulin tyypistä ja ajasta, jonka se on jätetty veteen.