Mätäneekö appelsiini nopeammin kuin banaani?

Banaanit ovat ilmastollisia hedelmiä, mikä tarkoittaa, että ne jatkavat kypsymistä poimimisen jälkeen. Tähän kypsymisprosessiin liittyy eteenikaasun tuotannon lisääntyminen, mikä saa hedelmät pehmenemään, muuttumaan keltaisiksi ja kehittämään makean maun. Appelsiinit sen sijaan ovat ei-kliimakteellisia hedelmiä, mikä tarkoittaa, että ne eivät jatka kypsymistä poimimisen jälkeen. Tämän seurauksena appelsiinilla on yleensä pidempi säilyvyys kuin banaaneilla.

Lisäksi appelsiinin kuori on paksumpi ja suojaavampi kuin banaanin. Tämä paksumpi iho auttaa estämään veden hukkaa ja homeen kasvua, jotka molemmat voivat edistää pilaantumista.

Siksi appelsiinit mätänevät yleensä hitaammin kuin banaanit.