Pitääkö silputut porkkanat blanšoida ennen pakastamista?

Ei, silputtuja porkkanoita ei tarvitse valkaista ennen niiden pakastamista. Blanšointi on prosessi, jossa vihanneksia keitetään lyhyesti vedessä entsyymien toiminnan pysäyttämiseksi ja niiden värin ja rakenteen säilyttämiseksi. Vaikka valkaisu voi olla hyödyllistä joillekin vihanneksille, se ei ole välttämätöntä silputtujen porkkanoiden kohdalla.

Silputut porkkanat voidaan pakastaa ilman valkaisua vaarantamatta niiden laatua tai turvallisuutta. Tässä on prosessi silputtujen porkkanoiden pakastamiseen:

1. Pese ja kuori porkkanat.

2. Raasta porkkanat raastimella tai monitoimikoneella.

3. Laita silputut porkkanat pakastimeen kestävään astiaan.

4. Poista ylimääräinen ilma säiliöstä pakastimen palamisen estämiseksi.

5. Sulje säiliö tiukasti ja merkitse siihen päivämäärä.

6. Aseta säiliö pakastimeen ja pakasta enintään 1 vuosi.

Kun olet valmis käyttämään pakastettuja raastettuja porkkanoita, ota säiliö pakastimesta ja sulata se jääkaapissa yön yli tai kylmän juoksevan veden alla. Sulatettuja porkkanoita voidaan käyttää erilaisiin ruokiin, kuten keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin ja uuniruokiin.