Voitko korvata moniviljaleipäjauhot tavallisilla jauhoilla?

Moniviljaleipäjauho on sekoitus erilaisia ​​jauhoja, kun taas tavallinen jauho valmistetaan tyypillisesti yhdestä viljalajista, kuten vehnästä.

Moniviljaleipäjauho sisältää yleensä vehnäjauhoja, muita jyviä, kuten ruista, ohraa, kauraa tai maissijauhoa, sekä siemeniä, pähkinöitä tai muita ainesosia. Tavalliset jauhot valmistetaan tyypillisesti vain vehnäjauhoista, eivätkä ne sisällä muita jyviä, siemeniä tai pähkinöitä.

Tämän seurauksena monijyväleipäjauho sisältää tyypillisesti enemmän kuituja, proteiineja ja muita ravintoaineita kuin tavalliset jauhot. Siinä on myös hieman erilainen maku ja koostumus.

Yleensä moniviljaleipäjauhot voidaan korvata tavallisilla jauhoilla resepteissä, mutta mittasuhteita saattaa olla tarpeen säätää.

Jotkut reseptit saattavat vaatia vähemmän moniviljaleipäjauhoja kuin tavalliset jauhot, koska moniviljaleipäjauho imee enemmän vettä. On suositeltavaa aloittaa pienemmällä määrällä moniviljaleipäjauhoja kuin resepti vaatii ja lisää sitten tarpeen mukaan.

Lisäksi monijyväleipäjauho voi tuottaa tiheämmän leivän kuin tavalliset jauhot, joten sitä voi joutua paistamaan hieman pidempään.

Kaiken kaikkiaan moniviljaleipäjauhot voidaan korvata tavallisilla jauhoilla, mutta mittasuhteita ja paistoaikaa voidaan joutua säätämään.