Voitko korvata kananmunan valkuaiset?

Kyllä, munanvalkuaiset voidaan korvata kokonaiset munat monissa resepteissä. On kuitenkin tärkeää huomata, että munanvalkuaiset eivät sisällä samoja ravintoaineita kuin kokonaiset munat, joten ne eivät välttämättä sovellu kaikkiin resepteihin.

Tässä muutamia vinkkejä munanvalkuaisten korvaamiseen munilla:

* Käytä 2 valkuaista jokaista 1 kokonaista munaa kohden.

* Munanvalkuaiset eivät lisää rasvaa tai kolesterolia reseptiisi, joten saatat joutua lisäämään rasvaa tai öljyä, jos käytät niitä kokonaisten kananmunien korvikkeena.

* Munanvalkuainen luo kevyemmän, pörröisemmän koostumuksen kuin kokonaiset munat, joten ne eivät välttämättä sovellu resepteihin, jotka vaativat tiheää tai pureskeltavaa rakennetta.

* Munanvalkuaiset voi vatkata marenkiksi, jota voi käyttää piirakoiden tai kakkujen täytteenä tai muiden jälkiruokien pohjana.

* Munanvalkuaisista voidaan valmistaa myös munakkaita, munakokkelia ja muita munaruokia.

Tässä on joitain reseptejä, joissa käytetään munanvalkuaista kananmunien korvikkeena:

* Enkeliruokakakku

* Pavlova

* Macaronit

* Marenkikeksejä

* munanvalkuaismunakas

* Munakokkelia

* Quiche munanvalkuaisella