Voit valmistaa pehmeää marenki raakoja munia, kunhan lämmittää valmiin tuotteen 160 celsiusta. Kun marenki on päälle saat piirakka, pop se 350 F uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes piikkien ottaa kullanruskeita sävyn. Aseta ruoka lämpömittari osaksi marenki testata sisäinen lämpötila. Jos lukema on alle 160 F, anna marenki muutaman minuutin kypsennysajan.
Tulikuuma Meringue

koristeellinen, kova tai kuiva marengit ovat luoneet putkisto vaahtoava munanvalkuaiset seoksen läpi leivonnaiset putken. Jos käytät raakoja munia kuin tukikohdan putkiston, kuivaa lopputuotteen pellille sisällä uunissa asetettu 225 F tappaa bakteereja. Cook piped marengit noin 1 ½ tuntia, puristamalla ruoka lämpömittari keskelle muutamia marengit testata sisäinen lämpötila. Sammuta uuni keittämisen jälkeen ja anna marengit istua vielä tunnin ylimääräisiä terävyyttä.
Pastöroitu Option

Jos et halua kokata marenki reseptejä, pastöroitu valkuaiset ovat sopivia stand-in for kuoritut munat. Pastöroitu valkuaiset kuumennetaan turvallisia lämpötiloihin, säröillä, erotettu ja jäähdytetään. Vaikka pastöroitu valkuaiset ovat turvallisempi vaihtoehto raaka, Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee reseptit hyödyntävät keitettyjä munia palveltaessa raskaana olevat naiset, vauvojen ja pienten lasten, vanhusten ja jokainen diagnosoitu heikentynyt immuunijärjestelmä.

Jäähdytys vaatimukset

Pidä marenki reseptejä turvallista syödä valmistuksen jälkeen sijoittamalla ne jääkaappiin ennen ja jälkeen tarjoilua. Säilytä kova marengit kerroksittain, erotettu voipaperi. Aseta kerrokset marenki ilmatiiviissä astiassa, jossa ne säilyy useita kuukausia jäähdytys. Pehmeä marengit periksi jääkaappiin varastointia nopeammin, kestävät vain kaksi tai kolme päivää ennen bakteerien kasvu nousee vaarallisia tasoilla, ja marenki on hävitettävä.