Vasta 1800-luvun lopulla, että standardoitu mittaus ruokalusikallista ja teelusikallista otettiin käyttöön. Ennen sitä useimmat leipurit yksinkertaisesti käyttämällä niiden aterimet kappaletta kuin mittaus-, mikä tarkoittaa resepti tulokset voisivat olla hyvin ristiriitaisia ​​yhdestä kotitalouden seuraavaan. Tänään mittalusikallista ovat standardoituja, ja asettaa sisältävät tyypillisesti 1/4 tl, 1/2 tl, 1 tl ja 1 rkl mittaus. On täällä, että resepti pika tulee pelata: Capitol T tarkoittaa rkl ja pienet kirjaimet t on lyhenteenä tl. Se on tärkeä ero; sekava kaksi, kun lisäät mausteita tai nostatusainetta sen reseptin voi olla epämiellyttävä peli-vaihtaja.
Mittaus Tricks

Tietäen muutamia temppuja ennen kuin käytät mittalusikallista auttaa sinua saamaan parempia tuloksia. Ennen kuin lisäät ruokasoodaa, leivinjauhe, sokeri tai suolaa resepti, sekoita säiliö irtoa ainesosia. Kaivaa kasaamista rkl, ja tasoita se tasainen reuna veitsellä tai lastalla. Kun resepti vaatii fariinisokeri, pakata se ruokalusikallinen sormella ennen tasoitusta se pois; ilma on puristettu ulos saada tarkka mittaus. Kiinteää rasvaa, kuten voita tai lyhentäminen on myös puristettava rkl poistaa ilmakuplat.
Suunnittelu huomioitavaa

väki Kokit Illustrated viettänyt aikaa vertaamalla hyviä ja huonoja puolia eri mittalusikallista, lopulta saapuvat muutaman kriteereihin. Kun valitset joukko mittalusikallista, harkitse, esimerkiksi, kuinka usein mittalusikkaa on pulahtaa pieniin astioihin (ajatella mausteet) noutaa ainesosia. Valitsemalla lusikat kapeat, suorat ja kevyt kahvat, jotka eivät ole liian pitkiä voi tehdä tätä työtä helpompaa. Toinen suosikki kärki oli ostaa mittalusikallista ripustaa rengas - se eliminoituu kaivella laatikoita löytää lusikka, joka on kadonnut.
Lisää Resepti Shorthand

Nyt olet taju kongressitalo ja pieniä Ts, saatat haluta puuttua muutamia muita resepti pika ja tuloksia. Jos resepti vaatii ripaus jotain, lisätään 1/16 tl. Viiva on vain hiukan enemmän - noin 1/8 tl. Leivonnaisia ​​voidaan kirkastunut kanssa sitrushedelmien, mutta mittaus voi olla epämääräisiä, liian. Jos resepti vaatii kuori 1/2 sitruunan kuori, lisää 1 rkl. Kuori ¼ appelsiini myös vastaa 1 rkl. Lopuksi, jotta asiat yksinkertaisempaa: kun resepti vaatii 4 T, voit lisätä neljäsosa kupillinen; ne ovat yhtä.