Vaikka alkuperä punaisella sametilla kakku ja cupcakes ovat hieman hämäriä, varhaisia ​​versioita muuttui punaiseksi luonnostaan ​​kemiallinen vuorovaikutus kaakao, etikka ja piimää. Tänään, punaista elintarvikeväriä antaa taikina sen allekirjoitus väri, kun taas suhteellisen pieni määrä kaakaojauhetta luojana mieto suklaan maku. Vaikka punaisella sametilla cupcakes vaativat vähemmän kaakaojauhetta kuin muut suklaa kakut, korvaamalla jauhettu kuuma kaakao sekoita ei suositella, koska se lisäisi ylimääräistä ainesosia ei kehotettiin resepti tai lisätä ylimääräisiä määriä jo vaati, kuten sokeria.

kuumaa kaakaota Mix Ainekset

ainesosaluettelossa löytyy paketista yhtä suosittu tuotemerkki kuumaa kaakaota sekoitus sisältää modifioitu hera, nestemäinen joka jää jälkeen kerma on erillään maidosta ja maltodekstriini, makeutusaine ja sakeuttamisaine. Hydrogenoitu kookosöljy on rasvaa, joka myös pidentää säilyvyys, vaikka kalsiumkarbonaattia lisää suolaa kaakao sekoitetaan. Muut aineet sisältyvät kuumaa kaakaota sekoitetaan ja ei löydy puhdasta kaakaojauhetta sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, kuten sukraloosi ja asesulfaami, happamuudensäätöaine nimeltään dikaliumfosfaatti, ja emulgointiaineet, kuten karrageeni ja diglyseridien, jotka auttavat tuotteen vakautta. Kaikki nämä ainesosat voi olla haitallisia vaikutuksia, kun lisätään resepti punaisella sametilla cupcakes, vaikuttaa tähän eivät ole havaittavissa vasta paistamisen jälkeen.
Kaakaojauhe Facts

Kaakao jauhe on valmistettu suklaa nestettä, josta 3/4 kaakaovoita on purettu. Kaakaota jääneet jalostetaan hienoksi jauheeksi, joka kuuluu johonkin kahteen luokkaan: luonnon makeuttamaton kaakaojauhe tai Hollannin jalostettuja kaakaojauhe. Natural kaakao on hyvin tumma ja katkera ja luojana syvän suklaan maku leivonnaisia. Dutch jalostettujen kaakaojauhe on punaruskea väri ja miedompi maku ja liukenee helposti nesteeseen. Koska kahta erilaista kaakaojauhetta reagoivat eri tavalla, kun sekoittaa muita ainesosia, on tärkeää käyttää lajikkeen vaadittiin resepti.
Leivonta Faktat

Toisin ruoanlaitto , jossa valinta ja määrät aineosia voidaan manipuloida mukaan kokin makuun, paistaminen on enemmän tiedettä. Reseptejä kakut ja cupcakes, sekä kaikki muut leivonnaisia, edellyttävät erityisiä määriä ainesosia perustuu ensisijaisesti siihen, miten ne toimivat yhdessä sekoittamisen aikana ja leivontaan. On laajempi virhemarginaali korvattaessa yksi ainesosa toisen leivonnassa. Ellei olet veteraani leipuri tai sinulla ei ole vaivautunut muutoksia kakun maku tai rakenne, se on aina viisasta seurata reseptejä kirjeen parhaat tulokset.