Mitä eroa on tavallisella valkoisella jauholla ja vahvalla jauholla?

* Valmistettu kovan ja pehmeän vehnän sekoituksesta

*Sisältää 10,5 % proteiinia

* Sisältää kohtalaisen gluteenia

* Voidaan käyttää erilaisiin leivontatarkoituksiin, mukaan lukien kakut, keksit ja leipä

* Tekee leivonnaisiin pehmeän ja pörröisen koostumuksen

Vahva jauho (leipäjauho)

* Valmistettu kovasta vehnästä

*Sisältää 12,5 % proteiinia

* Sisältää runsaasti gluteenia

* Soveltuu parhaiten hiivapohjaisten leipien, kuten hapantaikinan ja pizzataikinan, valmistukseen

* Tekee sitkeän ja rapean koostumuksen leivonnaisiin

Vertailukaavio

| Ominaisuus | Tavallisia valkoisia jauhoja | Vahvoja jauhoja |

|---|---|---|

| Proteiinipitoisuus | 10,5 % | 12,5 % |

| Gluteenipitoisuus | Kohtalainen | Korkea |

| Parhaat käyttötavat | Kakut, keksit, leipä | Hiivapohjaiset leivät |

| Leivonnaisten rakenne | Pehmeä ja pörröinen | Pureskeltava ja rapea |