Voitko jauhottaa lihaa SR-jauhoilla tavanomaisen padon sijaan?

Ei. SR-jauhoja ei tule käyttää jauhotettaessa lihaa vuokaan.

Itsestään nousevat jauhot sisältävät nostatusainetta, yleensä leivinjauhetta, joka aktivoituu joutuessaan kosketuksiin kosteuden kanssa. Kun liha jauhotetaan SR-jauhoilla ja kypsennetään sitten pannussa, lihasta ja keittonesteestä tuleva kosteus aktivoi nostatusaineen, jolloin jauhot kohoavat ja muuttuvat kuplivaksi. Tämä voi johtaa uunipannuun mauttoman koostumukseen.