Millaista taikinaa he käyttävät pizzaan?

Pizzassa käytetään monenlaisia ​​taikinatyyppejä, mutta yleisimmät ovat:

- Napolilainen taikina: Tämä on perinteinen taikinatyyppi, jota käytetään Napolissa, Italiassa, ja se on valmistettu yksinkertaisesta jauhojen, veden, hiivan ja suolan seoksesta. Se jätetään yleensä kohoamaan pitkäksi aikaa, jolloin syntyy kevyt, ilmava kuori, jossa on sitkeä rakenne.

- New York-tyylinen taikina: Tämäntyyppinen taikina on samanlainen kuin napolilainen taikina, mutta se on valmistettu korkeammalla nesteytysasteella (enemmän vettä) ja se kypsennetään yleensä korkeammassa lämpötilassa. Näin saadaan ohuempi, rapeampi kuori.

- Chicago-tyylinen taikina: Tämäntyyppinen taikina valmistetaan jauhojen, veden, hiivan, suolan ja öljyn seoksesta, ja sen annetaan yleensä kohota pitkään. Sitten se paistetaan syvässä astiassa, jolloin saadaan paksu, pörröinen kuori.

- Sisilialainen taikina: Tämäntyyppinen taikina on samanlainen kuin napolilainen taikina, mutta se valmistetaan paksummalla kerroksella kastiketta ja juustoa, ja se kypsennetään yleensä suorakaiteen muotoisessa pannussa.

- Leipätaikina: Tämäntyyppinen taikina valmistetaan jauhojen, veden, hiivan ja suolan seoksesta, ja se kaulitaan yleensä ohueksi, pyöreäksi muotoiseksi ja kypsennetään kuumassa grillissä tai pizzauunissa.