Toimivatko yleisjauhot itsestään nousevien jauhojen sijaan?

Yleisjauho on eräänlainen vehnäjauho, jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Se on valmistettu kovan ja pehmeän vehnän sekoituksesta, ja sen proteiinipitoisuus on kohtalainen. Itsestään nouseva jauho on jauhotyyppi, johon on lisätty leivinjauhetta ja suolaa. Tämä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää pikaleipien ja muiden leivonnaisten valmistukseen ilman, että tarvitsee lisätä leivinjauhetta ja suolaa.

Yleisjauhot ja itsestään nousevat jauhot eivät ole keskenään vaihdettavissa. Jos käytät yleisjauhoja reseptissä, joka vaatii itsestään kohoavia jauhoja, sinun on lisättävä reseptiin leivinjauhetta ja suolaa. Lisättävän leivinjauheen ja suolan määrä riippuu reseptistä.

Yleissääntönä on, että sinun on lisättävä 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa jokaista käyttämääsi monikäyttöistä jauhoa kohden. On kuitenkin tärkeää lukea resepti huolellisesti ja noudattaa erityisiä ohjeita.

Jos sinulla ei ole itsestään nousevia jauhoja, voit valmistaa niitä lisäämällä 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa jokaiseen kupilliseen yleisjauhoja.