Tehokas sakeuttamisaine, 1 rkl maissitärkkelystä paksunee 1 1/2 2 kupillista nestettä. Se voi olla tarpeen korottaa maissitärkkelystä 1/4 tl tehdessään hedelmiä täyttö ja käyttämällä enemmän sokeria kuin vaadittiin resepti. Sokeri aiheuttaa hedelmiä vapauttaa enemmän sen mehut; törmäämättä up saostinosuus vain hieman estää vuotava täyte. Pakastetut marjat vaativat myös hieman enemmän sakeuttamisaine kuin uudet sijoitukset, koska he menettävät enemmän kosteutta kerran sulanut. Piirakat huippu-a-boo ristikko crust vaativat hieman vähemmän suurus, koska altistuminen kuumuudelle aiheuttaa enemmän kosteutta haihtuu.
Käyttäminen vuonna Keitetyt täytteet

Toisin kuin jauhot, maissitärkkelystä on sekoitettu liete ensimmäiseen ennen lisäämällä kuumaa ainesosia. Käyttämällä purkkiin tyköistuva kansi, lisää ruokalusikallinen maissitärkkelystä samansuuruiseen kylmää nestettä, ja ravistetaan kunnes se on liuennut. Hitaasti Kaada seos teidän vanukas, kastike tai täyte, ja sekoita kunnes paksua. Poistaa lämpöä ja lopettaa sekoittaen kun olet täyttö on paksuuntunut. Yli-sekoittaen rahka tai kastikkeiden valmistamisessa maissitärkkelystä aiheuttaa tärkkelyksen ilmapalloja räjähtää ja kastike ohut. Ylimääräinen altistuminen lämmölle myös vähentää paksuuntuminen voimaa maissitärkkelystä, toisin kuin jauhot, joka hyötyy ruoanlaitto.
Making Happamat Jälkiruoat

täyte happamilla ainesosia, kuten sitruunamehu marenki pie, on negatiivinen vaikutus maissitärkkelystä. Happo aiheuttaa maissitärkkelystä menettämään paksuuntuminen valtaa. Tämän välttämiseksi, paksuuntua teidän täyttö maissitärkkelystä ensimmäiseen, ennen kuin lisäät sitruunamehua tai muita happamia ainesosia. Useimmat reseptit sitruunan pie edellyttävät sitruunamehua jälkeen lisätään täyte on paksuuntunut. Happamat ainekset eivät hajoa täytteet tai vanukas valmistettu maissitärkkelystä, kun ne on paksuuntunut.
Varastointi leivonnaisia ​​

Olipa sakeutettu maissitärkkelystä tai vehnäjauho, kylmässä tahansa paistettu tehty pilaantuvia meijeri ainesosan, kuten tuorejuusto. Tämä sisältää evästeet, kakkuja tai piirakoita tuorejuustoa tai ricotta täyte, vaikka suuria määriä sokeria käytetään. Jälkiruokia voidaan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua, mutta välttää elintarvikkeiden välityksellä sairauksia, älä jätä niitä huoneenlämmössä yli kaksi tuntia tai tunti kuumana päivänä.